牛奶是眾所周知的營養(yǎng)品，深受廣大消費者的青睞，可是，牛奶的質量好壞我們該怎么來判斷呢？如何才能買到高品質的牛奶呢？
    方法一，好牛奶，不掛杯 
    買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。 
    這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。 
    方法二，滴奶辨質 
    冷水的碗里，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。 
    方法三，看奶皮，辨質量 
    喜歡煮牛奶，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。 
    除了這些“獨創(chuàng)”小竅門，還有一些公認的原則，可以幫助你選到優(yōu)質的牛奶。 
    ，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。 
    第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因為低溫滅菌產品營養(yǎng)素保留更全面。如果不介意稍微貴一點，選擇“新鮮屋”包裝的牛奶，這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。 
    第三，如果飲用量小，選擇較小包裝的，以免開封后的牛奶因保存不當而變質。