食品企業(yè)的欣欣向榮發(fā)展吸引了眾多跨國零售集團的加入，面對中國食品安全問題頻出，食品企業(yè)管理更加艱難，食品業(yè)界人士認(rèn)為，跨國食品零售企業(yè)需要形成統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
    “以瘦肉精為例，我們得知相關(guān)情況后，立刻查清貨源，中斷與相關(guān)公司的合作，并凍結(jié)貨款。”沃爾瑪江蘇地區(qū)公司事務(wù)部經(jīng)理譚潤說，不僅如此，為防止采購部與供應(yīng)商之間因長期合作形成利益鏈條，公司專門成立了質(zhì)量審核部，以食品安全。
    集采購商與供應(yīng)商為一體的江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司董事長俞章禮告訴記者，去年公司在產(chǎn)品檢驗檢疫方面花費近4億元，2011年公司投資上千萬元對檢測設(shè)備進行了全面升級。
    “從這次的跨采會上看，參展商和采購商越來越重視產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性能，比如沃爾瑪、歐尚和蘇果這些國際大型零售商，今年就特別重視供應(yīng)商，尤其是食品供應(yīng)商的食品安全�！庇嵴露Y說。
    眾多參展商家表示，在世界經(jīng)濟萎靡的大勢下，不管大企業(yè)還是小企業(yè)，對產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高。
    “雖然零售和流通企業(yè)在食品安全的檢測上已經(jīng)付出巨大的人力、物力、財力，但是食品安全問題依然頻出，防不勝防�！丙湹慢堉袊鴧^(qū)總裁何哲偉說。
    前不久，蜜餞添加劑嚴(yán)重超標(biāo)事件中，沃爾瑪、家樂福等超市及來伊份連鎖零食店就因銷售這些問題蜜餞被媒體集體曝光。
    何哲偉認(rèn)為，在越來越現(xiàn)代化的中國，卻出現(xiàn)越來越多的食品安全問題，是因為食品作假正變得越來越具有“創(chuàng)造性”.造假者通過使用高科技，調(diào)配復(fù)雜的化學(xué)成分，使得保障食品安全越來越難。
    不僅如此，中國的零售市場還呈現(xiàn)多元分散的態(tài)勢，超市、現(xiàn)代批發(fā)商、便利店、雜貨店等各種銷售形式并存。
    “中國有超過兩百萬個獨立的小零售商和雜貨店。這種復(fù)雜和多元的局面使得管理和監(jiān)管面臨巨大挑戰(zhàn)�！焙握軅フJ(rèn)為，由于質(zhì)量難以等原因，許多經(jīng)營規(guī)模較小的經(jīng)銷商也是假冒產(chǎn)品和食品質(zhì)量問題的受害者。
    雖然管控更為艱難，但圓桌會議上，跨國零售集團們都表示食品安全是他們目前為關(guān)心的問題，并對克服這一問題充滿信心。
    何哲偉呼吁，全行業(yè)行動起來，在批發(fā)和零售環(huán)節(jié)就把不合格的產(chǎn)品排除在外，并通過建立權(quán)威的第三方檢測機構(gòu)，降低企業(yè)的檢測成本：“只有參與整個供給鏈的所有企業(yè)一起努力，我們才能找到食品安全的可持續(xù)解決之道”.