人成午夜性刺激免费,久久久噜噜噜久久网,美乳在线播放,伊人久久中文字幕,91天天干,国产福利毛片,狠狠色婷婷综合天天久久丁香

蔬菜從種到吃的全程詳解

2012/6/16 8:47:50 閱讀數(shù):484 信息分類:食品招商 編輯:小于
    食品安全是現(xiàn)在人們廣為關(guān)注的焦點(diǎn)問題,蔬菜作為人們生活中不可或缺的食品,其質(zhì)量安全關(guān)系到人們的健康,因此,如何種出好蔬菜、選出優(yōu)質(zhì)菜、用對(duì)洗菜方法、科學(xué)的炒菜對(duì)人們的健康來說很是重要。 
    農(nóng)業(yè)部曾在全國推廣 “鄭州模式”
    鄭州市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是河南的驕傲。
    2009年5月6日,鄭州市農(nóng)業(yè)局公布了2008年農(nóng)業(yè)部對(duì)全國37個(gè)城市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測的結(jié)果:鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測平均合格率達(dá)到99.5%,躍居全國。農(nóng)業(yè)部將鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系譽(yù)為“鄭州模式”,并在全國進(jìn)行推廣。
    2011年,農(nóng)業(yè)部對(duì)全國182個(gè)大中城市進(jìn)行四次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測,結(jié)果表明,鄭州市蔬菜、水果、水產(chǎn)品合格率均達(dá)95%以上,其中,蔬菜、食用菌農(nóng)藥殘留檢測合格率位居全國,水果、水產(chǎn)品殘留檢測合格率位居全國前列。
    6月12日,在宣傳現(xiàn)場,河南省農(nóng)業(yè)廳廳長朱孟洲告訴記者:“近些年來,河南省蔬菜監(jiān)測合格率都在95%以上,2011年達(dá)98%以上,我省的蔬菜質(zhì)量安全水平穩(wěn)中有升。但是,蔬菜質(zhì)量安全工作一刻都不能松懈,必須在原有的基礎(chǔ)上提升監(jiān)管能力,力爭蔬菜質(zhì)量安全總體合格率穩(wěn)定在98%以上。”
    河南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副局長王金中說:“2002年,鄭州市建成了‘鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測流通中心’,每年安排700萬元用于農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測。通過嚴(yán)把源頭生產(chǎn)關(guān),嚴(yán)把批發(fā)市場關(guān),嚴(yán)把市場檢測關(guān),形成一套完整有效的管理機(jī)制,切實(shí)保障了老百姓一直能吃‘放心菜’!
    同時(shí),王全中副局長說,舉辦此類活動(dòng)的終目的是希望通過向公眾介紹農(nóng)產(chǎn)品安全科普知識(shí),打消大家對(duì)食品安全的盲目恐慌心理。
    建議大家去超市、大型農(nóng)貿(mào)市場買菜
    目前,我國食用農(nóng)產(chǎn)品安全存在的主要問題,大致集中在“獸藥或農(nóng)藥超標(biāo)、動(dòng)物疫病、環(huán)境因素造成的有毒有害物質(zhì)超標(biāo)、人為的摻雜使假”等幾方面。
    所以,政府為了保障農(nóng)產(chǎn)品的安全,對(duì)所有農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地質(zhì)量、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)測,參照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,列出“安全的農(nóng)產(chǎn)品”和“不安全的農(nóng)產(chǎn)品”.
    目前,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證主要有“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”三種基本類型,也就是說,它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),是“安全的農(nóng)產(chǎn)品”.這些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場后,會(huì)貼有相關(guān)標(biāo)志。如果沒有這些標(biāo)志,則不能證明農(nóng)產(chǎn)品是安全的,建議大家別購買。
    如果說“無公害食品”解決了絕大多數(shù)人的食品安全問題,那么,“綠色食品”和“有機(jī)食品”則是更高標(biāo)準(zhǔn)下的產(chǎn)物,也被稱為“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”,它們在質(zhì)量和安全性上要高于“無公害產(chǎn)品”,價(jià)格也比前者高。
    ●無公害蔬菜
    “無公害產(chǎn)品”是初級(jí)的“安全的農(nóng)產(chǎn)品”,這就意味著,農(nóng)產(chǎn)品至少要取得“無公害產(chǎn)品”的標(biāo)志,才能被允許進(jìn)入市場售賣。
    無公害蔬菜是“無公害產(chǎn)品”中的一種。狹義上講,是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜。不是說無公害蔬菜不能使用化肥農(nóng)藥,而是要合理地使用化肥農(nóng)藥,其中,不能含有國家禁用的高毒農(nóng)藥;對(duì)于國家允許的、不可避免的其他有害物質(zhì),無公害蔬菜中的含量要控制在國家允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。
    從廣義上講,無公害蔬菜是集“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”于一體的蔬菜的總稱,解決了絕大多數(shù)人的食品安全問題。
    ●綠色蔬菜
    綠色蔬菜分為兩種:即AA級(jí)綠色蔬菜和A級(jí)綠色蔬菜。
    AA級(jí)綠色蔬菜除了產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件要符合國家規(guī)定之外,生產(chǎn)過程中不允許使用任何化學(xué)肥料和化學(xué)合成的農(nóng)藥、激素等。AA級(jí)綠色蔬菜可以過渡到有機(jī)蔬菜。
    A級(jí)綠色蔬菜在生產(chǎn)過程中,允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。一般來說,允許使用磷、鉀化肥和一些低毒、低殘留農(nóng)藥,禁止使用硝酸鹽化肥和劇毒、高濃度、高殘留農(nóng)藥。
    ●有機(jī)蔬菜
    有機(jī)蔬菜比綠色蔬菜又高一個(gè)級(jí)別。
    所謂有機(jī),其實(shí)就是天然,在整個(gè)生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、激素、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物,轉(zhuǎn)基因是無害的,但它畢竟不是天然的。有機(jī)蔬菜還要通過天然材料與環(huán)境友好的農(nóng)作方式精耕細(xì)作,需要更多的勞動(dòng)力和更密集的技術(shù),遠(yuǎn)離污染,具有自然本色。
    因?yàn)槠淦焚|(zhì)高、產(chǎn)量低,“物以稀為貴”,有機(jī)蔬菜的價(jià)格也比同類產(chǎn)品高很多,成為禮品菜,以滿足時(shí)尚的需求。
    我國近年來大力推行農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度,要求只有符合質(zhì)量安全要求的農(nóng)產(chǎn)品才能上市出售。尤其在大型批發(fā)市場、超市及大型農(nóng)貿(mào)市場建立速測點(diǎn),對(duì)這些地方的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和監(jiān)督管理工作,所以在這些地方買的農(nóng)產(chǎn)品,在質(zhì)量安全上比較有保障。
    王金中副局長說,根據(jù)歷年的檢測結(jié)果顯示,超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率要高于農(nóng)貿(mào)市場,小攤販?zhǔn)圪u的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無保障。
    如果條件不允許,附近沒有大型超市和農(nóng)貿(mào)市場,大家買菜時(shí)應(yīng)盡量到相對(duì)定點(diǎn)的市場購買無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品或有機(jī)食品。購買時(shí),除了要查看相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證品牌的標(biāo)志之外,還可刮開“無公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志的表面涂層,找到16位防偽數(shù)碼,將防偽碼用手機(jī)發(fā)送到1066958878,或在電腦上登錄http://www.aqsc.gov.cn的防偽查詢欄目,進(jìn)行查詢。
    買菜那些事兒
    ●有蟲眼的蔬菜一定安全?錯(cuò)!
    很多人認(rèn)為:“蔬菜有蟲眼,說明沒用農(nóng)藥。”其實(shí)這是一個(gè)消費(fèi)誤區(qū),是否有蟲眼并不能作為鑒別蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)。
    蔬菜有蟲眼,只能說明這些菜曾經(jīng)生過蟲,并不表示當(dāng)時(shí)沒有噴灑過農(nóng)藥,很可能菜農(nóng)為殺死這些害蟲,反而噴藥次數(shù)更多。
    另外,害蟲也有耐藥性。一旦有耐藥性,菜農(nóng)需要加大農(nóng)藥劑量才會(huì)起到殺蟲效果。所以,看蔬菜是否有農(nóng)藥殘留,不能看它有沒有蟲眼。
    ●野菜都是安全蔬菜?錯(cuò)!
    如今,吃野菜成為一種時(shí)尚。很多人認(rèn)為:野菜是自然生長的,沒有施過化肥、農(nóng)藥,應(yīng)該是安全、“綠色”的食品。其實(shí)這種說法并不科學(xué)。
    如果是出自無污染且土壤和灌溉水均符合有關(guān)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求的野生蔬菜,的確是上佳的食品。但是,如果野菜生長在污染地帶,就很容易受到污染,且殘留在野菜上的污染物較難清洗干凈。就算某些野菜生長在環(huán)境中,附近沒有污染源,也可能因?yàn)橥寥辣旧硖焐暮心承┲亟饘俚木壒剩瑢?dǎo)致野菜中的重金屬含量超標(biāo)。
    還有些野菜,天生對(duì)環(huán)境中的重金屬有積累作用,它的重金屬含量往往超過正常蔬菜水平的數(shù)倍甚至更高,如果長期食用這類蔬菜可能導(dǎo)致重金屬含量在人體內(nèi)富集,危害健康。
    ●大棚蔬菜更安全?錯(cuò)!
    市場上,常有賣菜的人說,自己的菜是“大棚菜”,基本等于“無公害蔬菜”.他們的理由是,“大棚菜”多在冬天生產(chǎn),外面天寒地凍,蟲子很少,因而農(nóng)藥也用得少。而露天的蔬菜蟲害多,用殺蟲藥也多。這種說法并不完全正確。
    冬天,大棚外面固然蟲害少,但大棚里面的高溫條件卻不影響蟲害的發(fā)生。更重要的是,在大棚里面使用農(nóng)藥后,農(nóng)藥的降解速度比露天環(huán)境下慢。大棚溫室中的蔬菜還容易因光照不足,使其硝酸鹽的含量提高。如果人體中硝酸鹽的含量過高,同樣會(huì)危害健康。
    洗菜那些事兒
    ●如何洗菜才能殘留農(nóng)藥?
    1.流水沖洗+浸泡法
    此方法用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
    一般先用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。
    2.流水沖洗+堿水浸泡法
    可用于各類蔬菜瓜果。
    先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是:在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后,用清水沖洗3~5遍即可。
    3.去皮法
    蔬菜瓜果的表面農(nóng)藥量相對(duì)較多,所以,削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
    4.儲(chǔ)存法
    在存放過程中,農(nóng)藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì),所以,對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。
    此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
    5.加熱法
    常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。
    先用清水將這些作物的表面污物洗凈,放入沸水中2~5分鐘撈出,然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
    ●蔬菜忌先切后洗
    洗蔬菜時(shí),先洗后切比較科學(xué),但很多家庭主婦喜歡把菜先切后洗。
    首先,切好的蔬菜再用水沖洗或浸泡,其營養(yǎng)成分容易流失。其次,如果蔬菜表面所含的農(nóng)藥殘留量比較大,這種做法還容易讓農(nóng)藥浸入蔬菜中。需提醒的是,蔬菜切好后,應(yīng)立即下鍋,可避免營養(yǎng)成分在空氣中被氧化。
    ●蔬菜洗后儲(chǔ)藏會(huì)爛得更快
    有些人喜歡將菜洗好了再儲(chǔ)藏,這種方法并不適用于青菜。
    青菜吸收水分主要靠根部而不是莖葉,浸水后,青菜莖葉細(xì)胞會(huì)很快死亡,青菜就會(huì)很快爛掉。如果水不干凈的話,青菜在清洗時(shí)又增加了被污染的可能性,所以青菜不宜洗過再儲(chǔ)存。青菜若有腐爛現(xiàn)象,要堅(jiān)決扔掉,不能再食用了。
    炒菜那些事兒
    ●連續(xù)炒菜不洗鍋?別懶了!
    在家做飯,一頓飯要炒好幾個(gè)菜。有些人圖省事,炒完一道菜后,不洗鍋就接著炒第二道菜,這種做法極危險(xiǎn)。
    如果仔細(xì)觀察,就能發(fā)現(xiàn)炒完菜后,鍋底有一些黃棕色或黑褐色的物質(zhì)粘在鍋底,如果接著炒第二道菜,這些東西會(huì)被燒焦。菜肴一般是含脂肪、蛋白質(zhì)的有機(jī)物,炒焦后容易產(chǎn)生苯并芘,這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。當(dāng)鍋底的黏滯物連續(xù)加熱后,苯并芘的含量會(huì)增高,致癌性非常強(qiáng)。
    所以,炒菜時(shí)一定要養(yǎng)成炒一道菜刷一次鍋的習(xí)慣。
    ●先把肉勾芡再熱炒?錯(cuò)!
    我們有很多烹飪習(xí)慣并不科學(xué),典型的錯(cuò)誤做法是將肉用淀粉勾芡后,再用熱油炒。高溫下,肉中的氨基酸和淀粉發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生焦糖色素和4-甲基咪唑、雜環(huán)胺。其中,焦糖色素會(huì)使飯菜呈褐色,4-甲基咪唑是有害成分,雜環(huán)胺是致癌物。
    如果在炒勾芡的豬肉時(shí)再加入味精,更容易生產(chǎn)雜環(huán)胺。所以,一定要避免用淀粉勾芡炒肉的方法。
大使秘密武器,且掃且看且分析