隨著人們生活水平的提高，不少家庭都購買了冰箱，可是，相信不少的市民并不知道冰箱的具體使用。更多的人會(huì)認(rèn)為冰箱就是食物的保險(xiǎn)箱，放進(jìn)去的食品都不會(huì)腐敗變質(zhì)，殊不知這并不正確。
炎熱的夏季，不少家庭選擇一頓飯多做點(diǎn)，放冰箱里下頓加熱后再吃。陜西省第二人民醫(yī)院醫(yī)師提醒市民，夏季食用冰箱里的食品，要防止低溫細(xì)菌引發(fā)冰箱性腹瀉。
普通冰箱冷藏室內(nèi)的溫度一般為0℃-8℃，大部分細(xì)菌在冷藏室并不會(huì)死掉，只是繁殖速度慢些。冰箱本身沒有殺菌功能，在低溫下盡管微生物生長變慢，可仍有一些不怕冷的細(xì)菌和霉菌還在生長繁殖，所以食物長時(shí)間存放在冰箱里面仍會(huì)變質(zhì)。
對(duì)此醫(yī)生提醒說，食品放進(jìn)冰箱前，把生熟食物分開，用保鮮盒裝好，或用保鮮膜隔離。在食用從冰箱中取出的食物時(shí)，要徹底加熱，加熱時(shí)間應(yīng)在15分鐘以上，才能徹底殺滅細(xì)菌。