對于在都市生活的單身男女來說，不少人在上過一天班后，都不想再做飯，此時，價格便宜的小餐館就是他們的選擇。不過，在注重食品安全的今天，如何才能吃的放心呢？
    1.慎選餐館街邊的小攤小販和小餐館，為了減低成本，濫用食品添加劑或加入非食用物質(zhì)的可能性比較大。有的甚至用添加劑掩蓋劣質(zhì)食品的質(zhì)量問題。因此，在外就餐時，要選擇比較大的、有品牌、口碑好的餐館，盡量少去衛(wèi)生條件差的路邊攤和小餐館。
    2.少吃洋快餐洋快餐中炸雞、薯條、漢堡包中均加入了多種添加劑，在冰淇淋、面包、薯條中還存在反式脂肪酸。長期食用會給人們，尤其是青少年的營養(yǎng)和健康帶來負面影響。
    3.明智點菜上餐館點菜是一門學(xué)問。大家一般比較重視口味和價格，其實營養(yǎng)和安全也是要留心的重點。
    明智的消費者在點菜時要注意“六個一點”--菜色淺一點、香味淡一點、口味清一點、素菜多一點、品種雜一點、總量少一點。
    1）菜色淺一點：不要講究“濃油赤醬”,過分艷麗的菜色難免加了色素。就拿飯店的鮮榨果蔬汁來說，真的100%果蔬原料榨出的汁，顏色不會很鮮艷，很快會氧化變色。于是，一些飯店就在黃瓜汁中加綠色素，橙汁加黃色素，或兌入包裝的加工果汁。尤其是久煮不變色的紅湯和辣椒醬等，其中可能非法加入了化工原料，千萬不要吃。
    2）香味淡一點：自然之菜香，往往醇而不濃，久而不烈。剛上菜時香氣撲鼻，但香氣不持久，只有開始一聞出的頭香，沒有原料天然的持久香氣，這樣的菜一定加了香精、香料。
    3）口味清一點：盡量少點過分香、鮮、辣的菜肴。菜肴中的鹽和味精盡量少些。有些人的舌頭味蕾被各種調(diào)味料麻痹了，覺得清淡的菜肴沒有滋味。其實，食物原料各有其味，淡中有大味。只會靠加味精和鮮味調(diào)料吊鮮味的廚師，是劣等廚師。其實，要想菜的口味變濃很容易，只要加入鮮味劑、甜味劑、酸味劑和其他各種調(diào)味料就可以了，可是要做到淡而有味就難上加難了。
    4）素菜多一點：現(xiàn)在大部分人點菜的比例是葷多素少，酒多飯少，油多湯少。這么吃的結(jié)果是，血脂高、血糖高、血壓高。根據(jù)膳食平衡原則，蔬菜、豆類制品要占總菜量的一半以上。少吃用油煎、炸的菜肴和點心。
    5）品種雜一點：一是分散風(fēng)險，二是均衡營養(yǎng)。
    6）總量少一點：少吃長壽，少吃安全。什么菜都吃一點，什么菜都少一點，不要因為喜好某樣菜而偏食多吃。許多風(fēng)險都是偏食某種食物造成的。萬一吃到一種有毒的菜，吃的量少，毒性就小，甚至可以忽略不計。
    防范攻略
    對象：餐飲食品添加劑。
    危害：廚師通常憑感覺放入添加劑，很容易超量使用，安全性難以保障。
    來源：餐飲單位制作的菜肴。
    要點：在外就餐時，選擇比較大的、有品牌、口碑好的餐館，盡量少去衛(wèi)生條件差的路邊攤和小餐館。少吃炸雞、薯條、漢堡等洋快餐，以減少長期接觸食品添加劑對健康的影響。點菜時不要講究“濃油赤醬”,不要點顏色過分艷麗的菜肴。尤其是久煮不變色的紅湯和辣椒醬等，千萬不要吃。要警惕香氣過分濃郁的菜肴。剛上菜時香氣撲鼻，這樣的菜一定加了香精、香料�？谖肚宓�一點，盡量少點過分香、鮮、辣的菜肴。菜肴中的鹽和味精盡量少些。點菜時，蔬菜、豆類制品要占總菜量的一半以上。少吃用油煎、炸的菜肴和點心。點菜的品種雜一點，一來分散風(fēng)險，二來均衡營養(yǎng)。什么菜都吃一點，什么菜都少一點，不要因為喜好某樣菜而偏食多吃。