胡蘿卜的營養(yǎng)檔案
    1.胡蘿卜的胡蘿卜素含量遠高于其他蔬菜，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，對改善視力，緩解眼部疲勞有很好的作用。此外維生素A 還有助于增強機體的免疫功能，是骨骼正常生長的必需物質(zhì)，特別是對嬰幼兒及成長發(fā)育中的孩子具有重大意義。
    2.含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積引發(fā)的肥胖，從而保持美麗輕盈的體態(tài)。
    3.常吃胡蘿卜可以讓肌膚保持滋潤水嫩，還可以防治雀斑，做個漂亮的美人，這要歸功于胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A 之后維持人體上皮細胞功能，且分泌糖蛋白的原因。
    怎樣吃更健康
    1.酸奶胡蘿卜汁——潤腸通便，養(yǎng)顏做法：將胡蘿卜洗凈，將其切碎，越碎越好，放入榨汁機備用，加入兩包酸奶，適量清水，榨成爽滑可口的酸奶胡蘿卜汁即可。
    2. 胡蘿卜炒苦瓜——，明目做法：將苦瓜去瓤，切成片，胡蘿卜洗凈，切成片，蔥姜蒜切碎。鍋置火上，放入少許油，加熱，放入蔥姜蒜炒香，放入苦瓜和胡蘿卜炒熟，出鍋前加入少許鹽翻炒均勻即可。
    3. 菊花胡蘿卜湯—養(yǎng)肝明目做法：將胡蘿卜洗凈，切成片，放入盤中備用；鍋內(nèi)加入適量清水，放入菊花、胡蘿卜后煮熟，加上少量食鹽，淋上香油，關火即可。