生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風(fēng)、斑禿、也有一定效果。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。
    姜湯引藥
    中藥里有“藥引”之說，藥引有“引藥歸經(jīng)、增強療效”的作用，同時還兼具調(diào)和、制約或矯味的功效。姜可以散寒，寒癥（例如風(fēng)寒感冒）時用姜湯為藥引，可以起到事半功倍的效果。
    丁香姜糖
    制作：將200 克紅糖放入鍋中加少許水，以文火煎熬，熬至黏稠時加入40 克生姜碎末和5 克丁香粉調(diào)勻，繼續(xù)熬至挑起成絲狀不黏手時關(guān)火。將姜糖倒在涂過食用油的大盤中，待冷卻后切塊即可。
    功效：丁香姜糖能除煩止嘔、調(diào)血、祛寒助陽氣。
    姜撞奶
    制作：鮮姜去皮搗碎，裝入細紗布中擠出姜汁待用。牛奶煮至輕微沸騰后關(guān)火，加入適量砂糖攪拌均勻，等待1 分鐘左右使溫度降至80~90℃。在空碗中加入適量姜汁，將牛奶迅速從高處沖進姜汁中，姜汁與牛奶比例為1 ：10。之后不用攪拌，靜置10 分鐘左右即可形成類似豆花的凝結(jié)狀態(tài)�？杉尤肷僭S紅糖調(diào)味。
功效：姜撞奶是廣東番禺傳統(tǒng)美食，具有暖胃的作用。
    甜姜片
    制作：姜洗凈去皮切片，蒸15 分鐘取出，用白糖、芝麻、胡椒粉拌勻，把拌好的姜片放入烤盤，送入烤爐烘干后即可食用。
功效：健胃祛寒的可口小食。