常吃豆腐身體好。當然，這里所指的吃豆腐，可不是伸出咸豬手，而上日常飲食中的吃豆腐，豆類食品。從小我就很好奇，附近賣豆腐那家店里面的一家老小全都皮膚細嫩光滑白皙，近讀了多篇養(yǎng)生的文章才恍然大悟，原來豆腐具備養(yǎng)顏美容的功效。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。 
    豆腐有南、北之分。兩者的主要區(qū)別在于點石膏（或點鹵）的多少，南豆腐點石膏較少，因此質地較為細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。 
    豆腐，古稱“福黎”，是由我國早發(fā)明、制造，并傳往世界各地。豆腐是我國素食中的代表，歷來受到廣大老百姓的喜愛。豆腐被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價值較高。豆腐可以常年生產，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。
    營養(yǎng)價值
    豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
    豆腐屬于補益清熱的養(yǎng)生食品，經常吃豆腐，可補中益氣、清熱、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。經現代醫(yī)學研究證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也十分有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。