蘋果似中藥，具有多種祛病養(yǎng)生功效，還是美容養(yǎng)顏佳品�！耙惶斐砸粋�蘋果，病菌遠離你”。可見蘋果的營養(yǎng)價值是不可估量的。另外，蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，適合各類人群食用。然而，蘋果顏色不同，祛病養(yǎng)生功效大不同。
    1.紅蘋果
    更有益心臟，，保持泌尿系統(tǒng)的健康。中醫(yī)認為，紅蘋果降低血脂、軟化血管的祛病作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
    2.青蘋果
    更利于牙齒和骨骼強壯，具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
    3.黃蘋果
    可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處。另外，黃蘋果對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。
    蘋果鮮為人知的秘密
    1.蘋果中含有氫氰酸有害身體
    蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。
    特別提醒：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
    2.蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色
    很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
    食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。
    3.有些蘋果表皮有蠟
    零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
    蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
    種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
    第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
    第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業(yè)蠟了。
    從營養(yǎng)學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。