這里先暫且不談致癌金針菇事件。今天，我們主要了解金針菇的保健養(yǎng)生功效。中醫(yī)學(xué)上講，金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實(shí)體，又名冬菇、冬蘑、金錢菌。性寒，味甘咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、的功效，可治肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。以下幾個(gè)方面均可以體現(xiàn)金針菇的食療作用：
    1.抗疲勞。根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，給小白鼠服用一定時(shí)間金針菇后，具有明顯抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
    2.。金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對人體也有的作用。
    3.防高血脂，降膽固醇。金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
    4.抗腫瘤。金針菇對肝癌、肺癌均有明顯的預(yù)防作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，說明其具備一定的功效。 
    5.促進(jìn)新陳代謝。經(jīng)相關(guān)研究證明，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于對各種食物中營養(yǎng)素的吸收和利用。 
    食用金針菇的宜忌
    金針菇適合一般人群食用，但以下人群不宜食用：
    1. 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
    2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
    金針菇搭配講究
    1.相宜的黃金搭配
    金針菇與雞肉搭配，具有益氣的功效。
    金針菇搭配豆腐，可益智強(qiáng)體、降血糖。
    金針菇與西藍(lán)花同吃，可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力。
    2.相克的禁忌搭配
    金針菇不宜與牛奶同食，否則會(huì)引發(fā)心絞痛。
    金針菇不宜與驢肉同食，否則會(huì)引起、腹瀉。