全麥?zhǔn)称烦猿鼋】怠５沁@句話并不是對(duì)所有人都適用，營(yíng)養(yǎng)專家指出，全麥?zhǔn)称芳按旨Z不宜于孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，因該少量為宜。
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雖然在加工過(guò)程中，白面包中的纖維素、礦物質(zhì)和維生素丟失得多，但是它卻含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，為孩子的生成發(fā)育提供所需的能量。而受家長(zhǎng)朋友喜受的全麥面包和粗糧，卻因?yàn)楹休^高的纖維含量干擾礦物質(zhì)和微量元素的吸收。因此，全麥?zhǔn)称泛痛旨Z對(duì)于兒童來(lái)長(zhǎng)不宜食用，通常不要超過(guò)主食總量的1/4。
為了礦物質(zhì)和微量元素的充足攝入，除了少吃粗糧外，還要多吃水果。但齊可民也指出，在吃蔬菜的問(wèn)題上也有家長(zhǎng)存在誤區(qū)。比如，孩子怎樣都不愛(ài)吃某種蔬菜，家長(zhǎng)卻偏偏要逼他吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)也可以從其他食物中獲得，如孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動(dòng)物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素；不喜歡吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀。當(dāng)然，這不是為孩子不吃蔬菜找借口，從平衡飲食的角度來(lái)說(shuō)，該吃還是要吃，只是某些時(shí)候，家長(zhǎng)也可以變通一下，用替換法將孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)上去。
2歲寶寶可接觸全麥?zhǔn)称?
嬰幼兒時(shí)期的寶寶消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全：唾液分泌量少，牙齒沒(méi)有長(zhǎng)齊，因此咀嚼能力差；胃容納量很小，胃壁肌肉不發(fā)達(dá)；腸壁較薄，滲透性好。全麥中纖維素含量較高，食用后對(duì)寶寶的腸胃有一定刺激。
雖然全麥?zhǔn)称酚心敲炊嗪锰帲墒菍?duì)于2歲以下的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，不過(guò)是阻礙他們享用其它“美食”，影響身體健康成長(zhǎng)的障礙罷了。那么應(yīng)該從什么時(shí)候開(kāi)始給寶寶吃全麥?zhǔn)称纺兀?nbsp;
等寶寶長(zhǎng)大2歲以后，牙齒差不多都長(zhǎng)好了，腸胃功能也發(fā)育完善了，這個(gè)時(shí)候就可以為寶寶的膳食中增加全麥?zhǔn)称芬栽黾铀麄兝w維素的攝入量了。不過(guò)值得注意的是，剛開(kāi)始吃全麥?zhǔn)称窌r(shí)，量一定不能過(guò)多，每天不要超過(guò)30克，而且分幾次吃。因?yàn)閿z入太多的纖維也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面作用，如抑制進(jìn)食，阻礙對(duì)鈣、鋅、鐵的吸收等。纖維素還能夠增加糞便的體積，讓排便頻率頻繁，一般不建議嬰幼兒吃太多。