眾所周知，炒菜離不開油，盡管家庭主婦們天天都會(huì)和食用油打交道，可是你知道不當(dāng)?shù)挠糜头绞酱嬖谀男┙】惦[患嗎？錯(cuò)誤的用油習(xí)慣會(huì)讓癌癥自動(dòng)找上門哦。
    誤區(qū)1：高溫炒菜
    不少人認(rèn)為等到油冒煙了再放菜是很合理的，其實(shí)這種做法十分不科學(xué)。過高的油溫不僅會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會(huì)在炒菜過程中產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。專家建議，應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食用油，這樣就可以直接炒菜了，而不用再等到油冒煙。
    誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油
    如果長期不吃油的放，會(huì)造成體內(nèi)的維生素缺乏，以及必需的脂肪酸缺乏，影響到身體健康。一味推崇植物油，而不吃動(dòng)物油，長期以往也是不行的。動(dòng)物油（飽和脂肪酸）適量食用對(duì)人體是有益的。
    誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油
    現(xiàn)在，普通家庭很難做到炒什么就用什么油，但我們建議還是經(jīng)常更換油的種類，因?yàn)殚L期只吃一種油很難解決所有油脂需要的問題。
    誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
    對(duì)于血脂不正�；蝮w重不標(biāo)準(zhǔn)的特殊人群來說，我們推薦的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在油的用量上，也要有所控制。血脂或體重不正常的人群每天的用油量不應(yīng)超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂不正常的人群、肥胖的人群、因肥胖引起相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量應(yīng)更少，甚至要降到20克。