隨著酸奶的營養(yǎng)功效得到越來越多的肯定，喝酸奶逐漸成為一種時尚之舉，那么如何做到正確喝酸奶呢？對此，專家提出了酸奶的“三要”和“三不要”。
    三要：
    一要鑒別品種
    目前，市場上的酸奶品類很多，由牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”占據(jù)一多半，因其不具備酸牛奶的保健作用，購買時一定要仔細(xì)辨別。 
    二要在飯后2小時左右飲用
    適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值則在2以下，如果空腹飲用酸奶的話，乳酸菌易被殺死，其帶來的保健作用也將減弱。如果飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3-5。 
    三要飲后及時漱口
    隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童患口腔牙齒疾病的機(jī)率也在加大，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用，因此飲用酸奶后要及時清潔口腔。 
    三不要：
    一不要加熱
    經(jīng)加熱或開水稀釋后，酸奶中的活性、乳性乳酸菌，便會大量死亡，不僅其特有的味道消失了，連營養(yǎng)價值也會損失殆盡。 
    二不要與某些同服
    氯霉素、紅霉素等、磺胺類和腹瀉的一些，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 
    三不要給嬰兒喂食
    酸奶中的鈣含量很少，對于正處在生長發(fā)育期需要大量鈣質(zhì)的嬰兒來說并不適合。盡管酸奶中由乳酸菌生成的能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也會對人體內(nèi)有效的益生菌生長條件造成破壞，同時也影響正常消化功能，尤其是患有腸胃疾病的嬰兒及早產(chǎn)嬰兒更加不宜喝酸奶。