在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志上刊登了這樣一個(gè)學(xué)術(shù)研究報(bào)告，報(bào)告中指出：喜歡喝滾燙的茶的人要比那些喜歡喝冷一點(diǎn)的茶的人，在患咽喉癌方面有很大的風(fēng)險(xiǎn)。
    吸煙和酗酒都是誘發(fā)食管癌的主因，但是，近過熱的飲料也已經(jīng)被列入成為其患病的因素之一，其原因是它對(duì)咽喉組織的傷害。 
    因?yàn)閷?duì)這方面的研究很感興趣，伊朗研究員來到戈勒斯坦省，一個(gè)世界上食管癌發(fā)病率的地方之一。 
    那里生活的居民長(zhǎng)期飲用大量的熱的黑茶，普通人每天可以喝到超過一升（1.8品脫）的量，同時(shí)他們也偶爾使用煙草和酒精。
    由來自德黑蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)科學(xué)院消化系統(tǒng)疾病研究中心的RezaMalekzadeh帶領(lǐng)的一組人馬觀察了300個(gè)已經(jīng)給確診患有咽喉腫瘤的人，并將他們的同一組571個(gè)生活在同一地區(qū)的健康人群做了比較。
    對(duì)比于飲用溫和或者冷的茶，即是茶水溫度為65℃或更低的人群，那些飲用熱茶（茶水溫度為65℃-69℃）的人患上咽喉癌的幾率高達(dá)兩倍之多。
    而長(zhǎng)期飲用過熱的茶（茶溫至少70℃）的人對(duì)比喜歡飲用溫和或者冷茶的，其患病的幾率則更是達(dá)八倍增長(zhǎng)之多。
    Lancet雜志闡述說這個(gè)研究提供了證據(jù)說明極熱的液體會(huì)引起咽喉上皮層膜組織的損傷并導(dǎo)致癌癥，但是這個(gè)過程是如何發(fā)生的仍舊沒有明確的研究結(jié)果。 
    同時(shí)，它也表明在野炊中很多人習(xí)慣于喝些較熱的茶卻并不會(huì)有這樣的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)早期的一項(xiàng)研究已經(jīng)表明，適宜的溫度平均數(shù)據(jù)是56-60℃。