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糖炒板栗鮮亮有油光，當(dāng)心添加工業(yè)石蠟
2012/12/20 15:19:19 閱讀數(shù)：616 信息分類：
食品代理網(wǎng) 編輯：會平
冬季是板栗熱賣的季節(jié)，有不少消費(fèi)者因?yàn)槠渚哂薪∥赣痔鹩窒阄兜篮枚貏e青睞，但是這里要提醒消費(fèi)者的是，太漂亮的糖炒板栗吃不得，“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業(yè)石蠟。
鄭州的李女士喜歡吃糖炒板栗，近日聽說有不法商販在糖炒板栗中加入了工業(yè)石蠟，這樣炒出來的板栗“賣相”好。她擔(dān)心地向醫(yī)生詢問。
專業(yè)醫(yī)師說，其實(shí)石蠟本身并沒有太大的副作用，醫(yī)學(xué)上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業(yè)石蠟的成分比較復(fù)雜，大量攝入會對人體健康造成一定的影響。
如何鑒別加入石蠟的糖炒板栗？專業(yè)人士指出，加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時栗殼鮮亮有油光，甚至?xí)霈F(xiàn)反光現(xiàn)象，涼了則會泛白。如果將其放入清水里，則會有油狀物漂浮，放置很長一段時間后也不會褪去色澤。相反，正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后會殘留在栗殼上，摸起來有些黏手，如果加的是石蠟，摸起來會打滑。