在中國，以前貧窮我們被“吃不跑”折磨，現(xiàn)在生活富裕了我們卻被“吃不好”嚇的膽戰(zhàn)心驚。近年來，毒奶粉、毒饅頭、地溝油等事件的發(fā)生，讓中國人對食品充滿了疑慮。近社會熱議的“速成雞”就是一個的案例。
    首先我們要承認(rèn)，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)中確實(shí)有部分不法分子違法使用與激素。但這畢竟只是一小部分，但這卻在媒體不準(zhǔn)確、不全面、缺乏相應(yīng)行業(yè)知識的報道下，“速成雞”成了整個行業(yè)的代表，導(dǎo)致消費(fèi)者對工業(yè)化養(yǎng)殖形成了一種偏見，同時對綠色、、散養(yǎng)的安全程度作出過高的評價。
    從次工業(yè)革命開始，人們就認(rèn)定這是未來社會發(fā)展的趨勢�，F(xiàn)在各種現(xiàn)代化設(shè)備隨處可見，這些設(shè)備也幫助了人類更好的生存，如：全球糧食、蛋白質(zhì)產(chǎn)量提升，價格降低等等。隨著生活水平提高，比過去更高蛋白質(zhì)比例的食物結(jié)構(gòu)成為人們的必然要求。在由糧食向蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程中，選育能更高效地進(jìn)行蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的肉雞品種，就如同培育雜交水稻一樣。兩者本質(zhì)上都一樣---更高效的轉(zhuǎn)化。前者是把糧食轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，后者是把陽光、水、二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉。根據(jù)糧農(nóng)組織（FAO）的計算，通過雜交、選育，再憑借科學(xué)的大規(guī)模集體飼養(yǎng)，目前世界商品肉雞大部分都是在42-48天出欄的，常見的就是45日出欄。
    因此，只要不摻雜認(rèn)為因素，工業(yè)化養(yǎng)殖方式是可取的、安全的、是廉價的。這個價格和安全的折中，讓大多數(shù)人能夠提高食物中的蛋白質(zhì)比例，獲得更好的營養(yǎng)。目前雖然這個行業(yè)中存在一些問題，但并不能全盤否定整個行業(yè)為人類發(fā)展所作出的進(jìn)步。
    現(xiàn)在大多數(shù)消費(fèi)者寄望于綠色、、散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式并不現(xiàn)實(shí)。事實(shí)上農(nóng)戶散養(yǎng)的雞存在了很多的不可控因素。城市消費(fèi)者往往只能買到城市周邊地帶農(nóng)戶飼養(yǎng)的雞，但現(xiàn)代工業(yè)無處不在，城市周邊的環(huán)境污染為嚴(yán)重，在化學(xué)顆粒沉降、地下水污染、重金屬超標(biāo)、焚燒垃圾等背景下，近郊綠色散養(yǎng)無疑是一個幻想。同時，與大企業(yè)相比，這些分散的養(yǎng)殖者，存在了相當(dāng)大的監(jiān)管難題，很容易弄虛作假。
    其實(shí)，這次“速成雞”的曝光已經(jīng)說明了一些問題：只有大型工業(yè)化的養(yǎng)殖場、大型食品企業(yè)才會成為媒體曝光和消費(fèi)者維權(quán)的對象。而那些田園牧歌式的分散養(yǎng)殖者、生產(chǎn)者，本身就在監(jiān)管、曝光、維權(quán)范圍之外，即使造成更嚴(yán)重的后果被工商查處，消費(fèi)者也未必知道，只會是一樁小小的地方新聞。
    綜上所述，只有企業(yè)自覺、政府完善監(jiān)管措施、媒體積極參與、消費(fèi)者依法維權(quán)，才能建立良好的食品安全秩序�，F(xiàn)下，正是政府對視頻安全的嚴(yán)格監(jiān)控才解決了大部分視頻安全問題，而所謂散養(yǎng)、式的田園牧歌，在大多數(shù)情況下，只不過是一種臆想。