海帶是一種營養(yǎng)價值豐富的海產(chǎn)品，也是大眾餐桌上的�？停�海帶中富含大量的碘和鈣。然而，目前市場上的海帶顏色和厚薄不一，消費(fèi)者該如何挑選呢？   
    各色海帶那種才健康？ 
    土黃、褐綠的海帶才正常。
    首先要看顏色，正常的海帶顏色為褐綠色或者土黃色；墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作調(diào)制涼菜；而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選購時要多加注意。  
    憑手感。 
    褐綠色的海帶黏性較大，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面的幾乎沒有什么黏性了，而經(jīng)過化學(xué)處理過的海帶，摸起來就沒有韌性了。  
    選白霜。 
    海帶含碘較高，而且還含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)都會以白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，在質(zhì)量和營養(yǎng)上已經(jīng)大打折扣了。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有異味的話，說明海帶質(zhì)量也打了折扣。 
    看肉質(zhì)。 
    優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和少量雜質(zhì)；質(zhì)量稍次的海帶同相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。 
    看內(nèi)部。 
    在選購的時候，我們能把海帶打開看看，完整的海帶較好。若是中間有碎小的海帶則說明質(zhì)量不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。