天氣越來(lái)越冷了，與家人一起圍著一口熱氣騰騰的火鍋，吃得暢快，又有氣氛。然而，不少人吃完火鍋之后就會(huì)出現(xiàn)各種“上火”癥狀，如咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍甚至消化道出血等癥狀，醫(yī)學(xué)專家們稱之為火鍋綜合征。對(duì)此，給你4招建議，只要火鍋食材搭配合理，就可以做到只要美味，不要火氣。
    告別“火氣”4步走
    根據(jù)體質(zhì)選對(duì)湯底  
    想吃火鍋不上火，關(guān)鍵就在選好鍋底。屬于陽(yáng)虛體質(zhì)的人，就算吃得再滋補(bǔ)也不會(huì)上火，可以選擇任何一種鍋底，一飽口福。如平日脾胃虛寒的人，可以深度中藥火鍋，不但不上火還有助于增強(qiáng)體質(zhì)。陰虛或者陽(yáng)熱體質(zhì)的人，要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底，盡量不要吃麻辣火鍋和補(bǔ)氣、火鍋。 
    芝麻醬代替辣椒醬  
    辣椒、蒜、辣椒醬等蘸料，會(huì)對(duì)腸胃造成一定的傷害。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師建議，易上火的人群不宜選擇辣油，但可以考慮芝麻醬，尤其是高血壓、高血脂患者。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣”。如果無(wú)辣不歡，也可以調(diào)成為微辣。 
    多點(diǎn)蔬菜雞魚肉代替牛羊肉  
    吃火鍋，沒(méi)有肉怎么能行呢。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師建議，魚肉偏寒，雞肉性溫，可以用雞肉或者魚肉代替熾熱的牛羊肉。另外還要放些蔬菜進(jìn)去，蔬菜其性多偏寒涼，不宜久煮。 
    吃些瀉火食物  
    如果真的沒(méi)有辦法拒絕辣油火鍋，可以搭配一些涼性的蔬菜，像豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等都可以。豆腐可以說(shuō)是吃火鍋必不可少的食材，它是一種本身含有石膏的豆制品，可以適當(dāng)放入些豆腐，在補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩止渴的作用。
    邊吃火鍋邊喝涼茶飲料，也是一個(gè)防止上火的好主意，但是發(fā)果你屬于陽(yáng)虛體質(zhì)，就不要多喝這類飲品了。如果體質(zhì)不是很虛的話，吃完火鍋后可以喝點(diǎn)菊花茶、銀花茶預(yù)防上火，另外，可以吃一些西瓜、雪梨等幫助“去火”的水果。