眾所周知，土豆是個(gè)好東西，不僅有助于體重控制，而且還能降低高血壓及中風(fēng)的危險(xiǎn)。但我們都有一個(gè)習(xí)慣，就是吃土豆時(shí)喜歡把皮削掉，這樣一來就相當(dāng)于把護(hù)心的部分給丟棄了。
    土豆外皮中富含維生素和鉀，削皮吃會有損失很多營養(yǎng)。據(jù)相關(guān)研究證實(shí)，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出內(nèi)部的土豆肉。鉀是鈉的克星，可以防止過量食鹽攝入引起的血壓升高，具有十分明顯的降壓作用。
    但是，如果土豆皮變綠了，則說明其中的毒素--龍葵素的含量較高。吃這種土豆時(shí)，不僅要將皮削去，還要切卻一些果肉，把已經(jīng)變綠的部分都去除。如果土豆皮變綠或者土豆已經(jīng)發(fā)芽，這類的土豆就不要再吃了，否則會引起食物中毒。
    除了土豆之外，還有很多食物中都含有大量的鉀，尤其是大部分的新鮮水果和蔬菜，如蘑菇、紅薯、蘆筍、柿子、小白菜、桃子、蘋果、芒果、木瓜、石榴等。
    但如果是患有高血壓并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量過的水果的攝入了，而木耳、海帶、紫菜可能更適合高血壓合并糖尿病患者。