蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
    近日，記者走訪蛋糕房，發(fā)現(xiàn)被冠以“保健”、“養(yǎng)生”功能的蛋糕在市場(chǎng)上很暢銷(xiāo)。對(duì)此營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，粗糧食品確實(shí)可以起到清理腸胃的功能，但長(zhǎng)期食用很難達(dá)到養(yǎng)生的功效，甚至?xí)�適得其反。
　  記者在一家蛋糕房看到，“保健養(yǎng)生蛋糕”被擺在熱銷(xiāo)貨架上。一位蛋糕房促銷(xiāo)人員正在向顧客介紹這些養(yǎng)顏蛋糕產(chǎn)品的功效，“這些蛋糕都是粗糧面和面，根據(jù)不同口味添加了紅棗、桂花、蜂蜜、紅果等餡料，這些餡料都具有養(yǎng)顏的功效，長(zhǎng)期食用可以起到保健養(yǎng)生的效果。”很多消費(fèi)者聽(tīng)了促銷(xiāo)員的介紹，都愿意選擇購(gòu)買(mǎi)這些保健養(yǎng)生蛋糕，銷(xiāo)售得非常走俏。蛋糕房促銷(xiāo)人員都介紹，這類(lèi)養(yǎng)生蛋糕主要由粗糧制作而成，低糖低油，口味也比較清淡，食用后可以起到清通腸胃的功能。
　“粗糧食品確實(shí)可以達(dá)到清理腸胃的功能，但長(zhǎng)期食用未必能達(dá)到養(yǎng)生的效果，甚至可能會(huì)適得其反。”天津南開(kāi)大學(xué)泰達(dá)學(xué)院生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)倪志偉博士表示，商家促銷(xiāo)提出的通過(guò)在蛋糕中加入桂花、紅果等餡料來(lái)達(dá)到養(yǎng)顏的目的是不容易實(shí)現(xiàn)的。烘焙類(lèi)食品都會(huì)或多或少地含有植物奶油和反式脂肪酸，食用過(guò)量會(huì)大大增加人患心血管疾病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，蛋糕類(lèi)食品還是高脂肪和高糖類(lèi)食品，對(duì)于高血壓和糖尿病的患者都不宜長(zhǎng)期食用。