冬季也可以吃到多種水果，這不得不歸功于種植技術(shù)，當(dāng)然也有一些是利用了化學(xué)激素來(lái)進(jìn)行催熟。使用化學(xué)激素進(jìn)行催熟后的水果，口感較差，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低，比較常見(jiàn)的有荔枝、獼猴桃、西瓜、草莓、櫻桃、西紅柿等。
    綠色食品未使用化學(xué)激素
    目前，市場(chǎng)上含有化學(xué)激素的食品種類很多，而且僅憑肉眼是很難分辨的。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)盡量以綠色食品為主，因?yàn)樵诰G色食品、有機(jī)食品中是不允許添加任何化肥及化學(xué)激素的，消費(fèi)者可以放心食用。
    盡量少買反季水果
    專家提醒消費(fèi)者，不要為了圖一時(shí)新鮮而選購(gòu)一些非時(shí)令水果，這些水果即使沒(méi)有添加催熟劑，口感也不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。
    自然成熟與催熟的區(qū)別
    盡管人工催熟的水果也呈現(xiàn)出成熟的性狀，但是果實(shí)的皮或其他方面還是可以看出不成熟的地方。比如自然長(zhǎng)熟的西瓜，由于日照時(shí)間充足，因此瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié)；催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。
    聞氣味辨別
    其次，成熟的水果有著天然的果香，而經(jīng)催熟的水果，不但沒(méi)有果香，反而會(huì)有一種異味，催得過(guò)熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。
    催熟水果分量比較重
    催熟的水果還有個(gè)比較明顯的特征，就是分量比較重。同一品種的大小差不多的水果，自然成熟的要比催熟的要輕的多，因此非常容易識(shí)別。