哪些食物屬于酸性？堿性食物又包括哪些？一般來說，肉類、蛋白質(zhì)食物等屬于酸性食物，過量食用此類食物的話，會導(dǎo)致體內(nèi)酸堿不平衡進而導(dǎo)致酸毒癥……
    酸性食物和堿性食物
    從營養(yǎng)學(xué)上來劃分，可以把食品分為堿性食品和酸性食品。食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)，主要是食品在經(jīng)過消化﹑吸收﹑代謝后，在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑植物種子（五谷類）。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
    水果雖有酸味但屬于堿性食物
    水果中含有各有機酸，吃起來有酸味，但經(jīng)過消化后大多氧化成堿性食物水。存在于蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸﹑檸檬酸﹑酒石酸和草酸。這里尤其要注意的是草酸，它的有機體不易被氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不易溶于水，而是累積在腎臟中，極大影響了鈣的吸收。在蔬菜中，西紅柿﹑馬鈴薯﹑菠菜等都含有草酸。理論上也有堿性食物引起中毒的可能，但人類堿性中毒的現(xiàn)象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。
    吃過多酸性食物導(dǎo)致酸毒癥
    過量食用酸性食物，以至不能中和而導(dǎo)致酸性，消耗鈣﹑鉀﹑鎂﹑鈉等堿性元素，會導(dǎo)致血液色澤加深，粘度﹑血壓升高﹑從而發(fā)生酸毒癥。
    酸毒癥癥狀是什么？
    對于年幼者來說會誘發(fā)皮膚病﹑神經(jīng)衰弱﹑胃酸過多﹑﹑蛀牙等，中老年人易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。酸毒癥是由于過多食用酸性食品引起的，所以不要挑食，應(yīng)多吃蔬菜和水果保持體內(nèi)酸堿的平衡。