在剛剛過去的2012年，整體經(jīng)濟(jì)形勢并不樂觀，數(shù)據(jù)顯示方便食品在農(nóng)村市場銷量的下滑遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于城市市場，這也導(dǎo)致部分以價(jià)格作為主要競爭手段和一些以農(nóng)村市場作為主要市場的方便食品企業(yè)陷入了艱難的發(fā)展境地。此外，由于原料成本的提升，使不少企業(yè)為了維持現(xiàn)有的市場規(guī)模不得不一再降低產(chǎn)品利潤，甚至貼錢進(jìn)行市場的運(yùn)作，這對于行業(yè)的巨頭企業(yè)來說還能承受，而對于一些中小規(guī)模的發(fā)展中企業(yè)來說，無疑難以承受。對于發(fā)展中的方便食品的企業(yè)來說，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行調(diào)整，才能在未來的發(fā)展中贏得市場、維持利潤、實(shí)現(xiàn)發(fā)展。
    保持新品的開發(fā)
    新品對于任何企業(yè)來說，都是開拓市場的生力軍，由于是全新的產(chǎn)品，企業(yè)在產(chǎn)品定位、價(jià)格體系的制定上都有著更大的設(shè)定的權(quán)利，企業(yè)也可以通過新產(chǎn)品的開發(fā)的為自身的發(fā)展儲備能量。同時(shí)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)注意對消費(fèi)習(xí)慣的引導(dǎo)，在王老吉成名之前，大多數(shù)的消費(fèi)者對于涼茶這個(gè)產(chǎn)品并不是很了解，而這也是主動引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣的結(jié)果。
    包裝的創(chuàng)新和改良
    對于在產(chǎn)品創(chuàng)新和打造上還有所欠缺的企業(yè)來說，進(jìn)行已有產(chǎn)品的創(chuàng)新和改良是不錯(cuò)的方法。當(dāng)前的消費(fèi)者都有嘗鮮和獵奇的消費(fèi)心理，而這樣的消費(fèi)需求就需要企業(yè)不斷推出能抓住消費(fèi)者眼球的產(chǎn)品形式，雖然紅燒牛肉面在市場上已經(jīng)風(fēng)靡了近20年，但仔細(xì)觀察產(chǎn)品的包轉(zhuǎn)，我們也可以發(fā)現(xiàn)，在這近20年的歷程中，康師傅也在對包裝進(jìn)行不斷的調(diào)整和變化，就是為了給消費(fèi)者制造出一個(gè)全新的消費(fèi)體驗(yàn)。
    完成價(jià)格體系的重新規(guī)劃
    有不少的企業(yè)認(rèn)為，在產(chǎn)品終端動銷不力的情況應(yīng)該采取促銷或者降價(jià)的措施進(jìn)行拉動，但這樣的做法無疑是飲鴆止渴，真正有效的做法是在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢下堅(jiān)決的實(shí)行提價(jià)策略。這樣做有幾個(gè)方面的因素，首先降價(jià)容易漲價(jià)難，當(dāng)產(chǎn)品真的降價(jià)之后想要再提價(jià)，消費(fèi)者是很難接受的；其次，通過對市場的觀察，我們也可以看到，不少價(jià)位在1元以內(nèi)的以方便面產(chǎn)品已經(jīng)在漸漸退出市場，這也說明了大多數(shù)的企業(yè)在成本的壓力之下，為了產(chǎn)品的利潤空間已經(jīng)在進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格體系的重建；第三，現(xiàn)在的消費(fèi)者也已經(jīng)不是以往只關(guān)注產(chǎn)品價(jià)格的消費(fèi)模式，在價(jià)格的基礎(chǔ)之上，消費(fèi)者更關(guān)注的是產(chǎn)品品牌，在近的市場調(diào)研中，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在同一市場中，越是有品牌的產(chǎn)品所受的影響越小，而一些沒有品牌的產(chǎn)品已經(jīng)逐漸為邊緣化。
    從以上三點(diǎn)可以看出，在未來的市場競爭中，方便行業(yè)的大企業(yè)將會更加注重品牌影響力的維護(hù)和延伸，同時(shí)也會通過不斷開發(fā)新產(chǎn)品來刺激市場消費(fèi)，而對于眾多的中小企業(yè)來說，有效的辦法就是形成區(qū)域聚焦，將自身的優(yōu)勢資源投放到有效的市場中去，一方面可以通過這樣的聚焦實(shí)現(xiàn)品牌的構(gòu)建，另一方面，也可以通過這樣的方式幫助企業(yè)渡過當(dāng)前的困境，為后續(xù)的發(fā)展儲備能量。