苦蕎茶，是一種非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、黑茶、白茶、花茶等），嚴格來說屬于炒米茶。苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，沖泡幾次過后，可以用來嚼食，味道不苦，而且還會有類似于餅干的麥香味，香醇可口。
    有的朋友就會問了，沖泡過后的苦蕎茶粒還有功效嗎？回答是肯定的。苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成分更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬于的珍貴營養(yǎng)食品。
    苦蕎茶
    祖國醫(yī)學《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用�，F(xiàn)代臨床醫(yī)學觀察表明，苦蕎粉及其制品具有降血糖，降血脂，增強人體免疫力的功效，對于糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的八大營養(yǎng)成分有關(guān)。