民間有制作臘肉的傳統(tǒng)，廣式臘肉是一種極具地方特色的肉制品，色澤金黃、條頭均勻、刀工整齊、不帶碎骨、肥膘透明、肉身干燥、肉質鮮美可口、有臘制香味。盡管臘腸如此誘人，但是對于部分人群來說，臘腸還是不宜多吃。營養(yǎng)專家建議以下人群不宜過量食用臘腸：
    1、孕婦：臘肉在腌制過程中會添加一些防腐劑，對胎兒的健康發(fā)育有影響，加上臘味中含有大量的脂肪和鹽分，多吃會引起水腫。
    2、小孩：東莞特產的臘腸味偏咸，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟的負擔，小孩子的腎臟功能沒有完全發(fā)育成熟，因此少吃。
    3、高血壓心臟病患者：食用鹽量過高的臘味，血壓容易上升，易增加血管疾病的出現(xiàn)；同時，臘味中含有大量的飽和脂肪，屬于高膽固醇食物，攝取過量的話易造成血管阻塞，因此少吃為妙。
    4、腸胃弱者：臘味屬于精致食物不容易消化，加上多數(shù)都是在露天環(huán)境下販賣，易積塵，天氣不好容易發(fā)霉，如果沒有洗凈就進行烹制的話，會引起腸胃的不適，對于腸胃不好的人來說影響更大。
    5、痔瘡患者：患有痔瘡的人，如果過量食用臘味的話，攝取的鹽分太多，易增加靜脈網絡的血壓，加劇痔瘡的痛楚。
    6、腎臟病患者：腎臟不好的人忌諱吃太咸，過量的鈉若積在體內未能排出，會導致水腫，因此對于臘味能不碰就不碰。
    7、肥胖人士：臘味不肥不好吃，因此屬于高熱量、高脂肪的食物，對于肥胖人士來說多吃不宜。