現(xiàn)在有關(guān)食品安全的問題是層出不窮，不但影響著我國人民身體健康，更影響著我國食品市場的經(jīng)濟。現(xiàn)在人們都看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來確定食品是否有問題。
    在2011年，衛(wèi)生部發(fā)布《預包裝食品標簽通則》，對“保質(zhì)期”進行了重新定義：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全可以銷售，并保持保持標簽中不必說明特有的品質(zhì)。定義讀起來容易，卻不能打消消費者對保質(zhì)期的種種的懷疑。為此有專家，對消費者關(guān)于食品保質(zhì)期的問題進行了解答。
　　1、食品保質(zhì)期是怎么確定的，是廠家說了算嗎？
　　工程學院教授李里特認為，在遵守國家各類食品安全標準的前提下，食品的保質(zhì)期是廠家根據(jù)產(chǎn)品的情況制定的 ,是廠家在做了相關(guān)保質(zhì)期的實驗，確定在這個時間里，食品是安全的。但從法律上來說，保質(zhì)期就是廠家給消費者的一個承諾，在食品保質(zhì)期內(nèi)，食品的質(zhì)量是有所的。
　　2、過了保質(zhì)期，食品就不能食用了嗎？
　　大連市中心醫(yī)院主任表示，無論是口感還是安全性，保質(zhì)期內(nèi)的食品是的，但在食品存儲的條件下能夠達標 、包裝完好，而且不發(fā)生變質(zhì)的前提下，是可以食用的。但是由于廠家不會擔保過期食品的安全，因此，就要消費者多多的注意。
　　3、快到保質(zhì)期的食品還能買嗎？
　　專家說，食品快到了保質(zhì)期，并不代表食品的安全性就下降了，但是某些品質(zhì)可能會變得相對的差一些。例如冷凍食品存放的時間長，味道會不新鮮，維生素含量也會略有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化；酸奶、乳酸菌飲料存放時間太長，其中活性乳酸菌數(shù)量會變少。在買到快到期的食品時，一定要及時的食用。