“如何吃得更安全？”這是困擾全世界的難題。在美國，每年有5000萬人因吃錯(cuò)食物生病。近日，美國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的綜合報(bào)告顯示，綠葉菜使倒是食源性疾病的主要源頭。而家禽和肉類導(dǎo)致中毒死亡率。近期，紐約每日新聞刊登了一些食品安全專家通常不會(huì)采購的幾種食物，希望大家都來了解一下。
　　紐約食品安全顧問南希表示，絞好的牛肉存在被細(xì)菌污染的隱患。因此她不會(huì)購買牛肉餡，也不會(huì)在飯店點(diǎn)用肉餡做的才。美國農(nóng)業(yè)部曾對(duì)563批漢堡肉餡進(jìn)行檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，53%的肉餡含有產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的含葡萄球菌，這些細(xì)菌對(duì)人體健康均有一定的危害。美國廣播公司網(wǎng)站披露，超市里出售牛肉餡中，70%含邊角料，甚至有一些本該廢棄的肉類組織。對(duì)此，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪了天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如，她表示，在我國，肉餡同樣存在健康隱患，比如有些鮮肉沒有經(jīng)過清洗就直接放進(jìn)絞肉機(jī)，黏附在其表面的灰塵及刀具、案板上附著的不潔物質(zhì)和致病菌會(huì)隨之帶入肉餡中。若絞肉機(jī)清洗不徹底，還容易帶來交叉污染。因此，要盡量避免選購加工好的肉餡。
　　除了肉餡外，還有些食物讓專家們敬而遠(yuǎn)之。美國佛羅里達(dá)大學(xué)新生病原體研究所的負(fù)責(zé)人邁克爾·巴茨表示，他不會(huì)吃生蠔和芽菜，因?yàn)樗麄兛赡芎�有大腸桿菌等致病菌。專家們表示，生吃綠葉菜帶來的細(xì)菌污染也不容小覷，建議大家盡量熟吃蔬菜。此外，付金如表示，超市里的涼菜由于沒有經(jīng)過熱處理，存在較大的安全隱患，消費(fèi)者應(yīng)少買。