很多人都曾經(jīng)問(wèn)過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題：不愛(ài)喝奶，用豆?jié){代替牛奶行不行？但專家表示，雖然豆?jié){也很營(yíng)養(yǎng)，被人們稱為是“平民中的牛奶”,營(yíng)養(yǎng)成分也跟牛奶有很多相似之處，但是牛奶是動(dòng)物性蛋白，豆?jié){是植物性蛋白，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分還是有很大的不同的，他們的主要區(qū)別表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
　　牛奶補(bǔ)鈣效果更好
　　從補(bǔ)鈣的角度說(shuō)，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來(lái)源。而每100克豆?jié){的鈣含量大約為10克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10.如果想要通過(guò)喝豆?jié){補(bǔ)鈣，就要采取一些措施了。比如每天至少曬半小時(shí)的太陽(yáng)，這樣可以補(bǔ)充足夠的維生素D,促進(jìn)鈣的吸收�；蛘呙刻斐渣c(diǎn)豆腐加上半青菜，也可以滿足人一天對(duì)鈣的需求。但是快速簡(jiǎn)單的補(bǔ)鈣方法還是喝牛奶。
　　兩者蛋白質(zhì)相差無(wú)幾
　　在蛋白質(zhì)的含量上，牛奶和豆?jié){中所含的均是優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收、利用。兩者蛋白質(zhì)含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補(bǔ)充蛋白質(zhì)上來(lái)講，豆?jié){和牛奶并沒(méi)有太大差別
　　喝豆?jié){有利心血管
　　在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量大約為3%-4%,豆?jié){大概是0.7%.牛奶中的脂肪主要是甘油三酯，同時(shí)還含有少量的膽固醇，而豆?jié){的脂肪以不飽和脂肪酸為主，并且不含膽固醇，對(duì)于有高血脂、肥胖癥、心血管疾病的人群來(lái)說(shuō)，豆?jié){是的選擇。另外，豆?jié){中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚糖和豐富的膳食纖維對(duì)可以預(yù)防糖尿病、心血管疾病等很多的慢性疾病。
　　豆?jié){搭配雞蛋可補(bǔ)維生素
　　在其他的營(yíng)養(yǎng)素上，牛奶不僅含有豆?jié){中沒(méi)有的維生素A和維生素D,而且其中含有的維生素B2和維生素B6也高于豆?jié){。維生素A是很好的抗氧化劑，能夠延緩衰老；維生素B2能夠促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)并幫助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)歲。建議喝豆?jié){的人群，如果每天能每天吃一個(gè)雞蛋，就能補(bǔ)充上述營(yíng)養(yǎng)素的缺失。