我們都知道綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，夏季飲用綠豆湯、綠豆水可以清熱消暑。下面小編來(lái)詳細(xì)給大家介紹一下夏天食用綠豆的功效。 
　　我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，具有、消暑的功效。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)�、滋�?rùn)皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。 
　　綠豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，同時(shí)還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類(lèi)。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴(lài)氨酸含量較高，如與大米混合食用，會(huì)提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 
　　綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作解暑涼茶，并可去痱子。綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和中毒及酒食中毒。還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，對(duì)乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷，可止?jié)裾钇ぱ尊�癢。有高血壓和高脂血癥的患者常食綠豆，有輔助和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”,常飲可消熱解毒，民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目。 
　　但要注意的是，綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。