燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強抵抗力。做法多樣，營養(yǎng)價值豐富。今天小編就為大家介紹一下幾種羊肉的做法。
    材料：
    羊腿肉500G，黑豆100G，蕓豆100G，肉蓯蓉2G（一大鍋湯多只能放2克肉蓯蓉）
    做法：
    黑豆，蕓豆提前一個晚上泡發(fā)。羊肉切小塊，冷水下鍋加蔥姜料酒適量煮開，煮出血沫，然后只取羊肉洗凈投入砂鍋內，用泡豆子的水跟豆一起倒入砂鍋，加肉蓯蓉，大火燒開之后小火燉8個小時。 燒好之后略微加點鹽調味就行了，這湯出來不但沒一點羊肉的膻味，也沒中藥味，味道清淡鮮美，一點都不膩，羊肉入口即化，豬哥還懷疑這是不是羊肉來著，我跟優(yōu)優(yōu)覺得吃的是蕓豆，粉粉的，但是燉了8個小時之后又吸足了湯料，味道鮮美。據說這是人家家里古時候就傳下來的，專門冬天養(yǎng)生用的，湯里讓羊肉不膻的竅門就是黑豆了�？春诙�，蕓豆一顆顆的是不是跟腰很像��？黑豆蕓豆都是的，黑色入腎，冬天對應的臟器就是腎，冬天主收藏，當以黑色食材為佳，里面的一味中藥肉蓯蓉也有 陽，益精血的作用，因此，這道黑黑的羊肉湯可是冬天的益腎佳品
    胡蘿卜燉羊肉的做法：羊肉冷水下鍋，燉到羊肉變色之后撈出洗凈，然后胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一個切四瓣，炒鍋燒熱，把洋蔥跟胡蘿卜炒一下然后放羊肉進去再炒幾分鐘，加水，加十三香，放進高壓鍋小火燜煮半個小時，開蓋之后調味就好了。
    杜仲燉羊肉的做法：將杜仲洗凈先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗凈備用。將羊肉放在另一個鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。然后再把藥汁加在燉羊肉里煮到肉爛即可。