上海市近年來針對地方的食品行業(yè)發(fā)展特色和需求加大了對于政策的改善力度，以更好的適應(yīng)地方經(jīng)濟的發(fā)展。
    食品安全關(guān)系到每個市民的安全和健康，6月27日是上海食品安全宣傳周食藥監(jiān)局主題日。記者獲悉，近期，《餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)原則》、《調(diào)理肉制品與調(diào)理水產(chǎn)品》、《發(fā)酵肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《冰點心生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》、《食用干制肉皮》、《味精中硫化鈉的測定》7項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會主任會議審議通過，即將發(fā)布。上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人透露，目前上海已經(jīng)發(fā)布和即將發(fā)布的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)達21項。
    另悉，為保障上海市場上冷鮮雞的供應(yīng)安全，市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會已將“冷鮮雞產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范”的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制訂項目納入今年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定計劃。
    記者注意到，在新的7項標(biāo)準(zhǔn)中，《餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)原則》等規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)是今后地方標(biāo)準(zhǔn)研制的重要內(nèi)容，對餐飲業(yè)的監(jiān)管指導(dǎo)意義重大；《調(diào)理肉制品與調(diào)理水產(chǎn)品》是民生工程，滿足了市民的消費需求；《食用干制肉皮》體現(xiàn)了上海的地方特色，使傳統(tǒng)食品得以延續(xù)和發(fā)展；《味精中硫化鈉的測定》為打擊非法添加非食用物質(zhì)提供了技術(shù)保障。
    根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)介紹，上海已經(jīng)和即將發(fā)布的21項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)包括三大類。一是產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)，主要以具有地方特色食品、高風(fēng)險食品和近年來發(fā)展較快，且尚無國家標(biāo)準(zhǔn)的食品為重點，包括青團、復(fù)合調(diào)味料、發(fā)酵肉制品、冰點心、糟鹵、現(xiàn)制飲料、色拉、生食動物性海水產(chǎn)品、冷面、調(diào)理肉制品與調(diào)理水產(chǎn)品、食用干制肉皮等11項；二是食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)，通過規(guī)范高風(fēng)險食品企業(yè)的生產(chǎn)條件、加工過程和管理要求，保障終產(chǎn)品安全，包括餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)原則以及食品生產(chǎn)小作坊、工業(yè)化豆芽生產(chǎn)、中央廚房、餐飲服務(wù)團體膳食外賣、發(fā)酵肉制品生產(chǎn)、冰點心生產(chǎn)、復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等8項；三是檢驗方法類標(biāo)準(zhǔn)，為打擊非法添加提供技術(shù)依據(jù)，包括味精中硫化鈉的測定、火鍋食品中罌粟成分的測定等2項。
    通過不斷的完善地方經(jīng)濟的發(fā)展在食品安全方面的政策和制度也將很好的提升地方經(jīng)濟的整體發(fā)展水品。