不久前，一名網(wǎng)友上傳的一個視頻引起了廣大網(wǎng)友的關注：2012年購買了河南某食品廠生產(chǎn)的禮盒裝粽子，生產(chǎn)日期為2012年5月5日，保質期6個月。但在今年6月份，他將這盒未吃完、真空包裝的粽子打開煮熟后，粽子沒有異味，吃起來口感正常。更令他奇怪的是，在食品“說明書”上，并沒有食品添加劑成分。
    這樣的食品吃起來放心嗎？
    一位業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管按照《食品安全國家標準，食品添加劑使用標準》，在允許的范圍內(nèi)，食品添加劑可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品中。但添加的量以及殘留都有相應標準。由于食品添加劑的專業(yè)性，普通老百姓很難弄清食品中到底含有多少添加劑以及含有哪些添加劑，它們起到什么作用。這就形成了食品問題屢被曝光之后，百姓對食品的添加劑問題心有恐慌。
    標準缺少“兒童版” 娃娃吃尚需謹慎
    蛋糕、飲料、糖、薯片……兒童食品花樣層出不窮，但多數(shù)非專業(yè)家長并不清楚，目前我國兒童食品監(jiān)管體系中，3歲以上兒童食品未列入兒童食品監(jiān)管體系。國家對于0-3周歲嬰幼兒食品中的奶粉和米粉等配方食品，作出了規(guī)定和標準要求，除此之外，兒童食品沒有其他特別規(guī)定。
    據(jù)介紹，兒童食品中添加劑執(zhí)行的是《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，與成人食品一樣。但兒童的身體機能尚不完善、代謝器官未發(fā)育完全，長期大量攝入食品添加劑將對健康形成潛在危害。低齡兒童食品中出現(xiàn)成人食品使用的添加劑，一些家長缺乏相關知識讓孩子食用含有添加劑的成人食品，所出現(xiàn)的隱性問題無法衡量。
    “”食品受青睞 宣傳推廣暗藏玄機
    食品違規(guī)添加事故頻出，食品界正悄然刮起一股“”風。各類打著“”旗號的食品遍布果蔬零食、飲料、牛奶等食品，售價均高于同類產(chǎn)品，但頗受消費者青睞。食品專家指出，食品是未來高端食品的一種趨勢。但目前一些標簽中的則是在誤導消費者。
    市場上�？吹揭恍┦称钒�裝上寫有無糖、等標識，它們吃起來一定安全健康嗎？
    一位月餅生產(chǎn)企業(yè)工作人員介紹，往年他們在生產(chǎn)月餅時也會打上以及無糖標識，但在加工過程中仍舊含有以上成分�！爸皇菫榱撕觅u”。有關人士提醒，形形色色的健康食品標簽中有些是在誤導消費者。不含防腐劑，不能說明其不含氧化劑、香精、色素、增鮮劑等其他添加劑。不含人工色素，不代表沒有添加天然色素等。即使是天然色素，在提取過程中，也可能有微量有機溶劑殘留。“食品的原料、配料等應以成分說明為準，不能單看宣傳”。
    怎么吃才放心
    食品安全已成為公眾關注的焦點，作為一名普通老百姓，怎樣才能放心享受舌尖美味？
    “吃得安全，要靠自己”，專家表示，在食品安全尚未得到有效監(jiān)管的當下，老百姓需要了解一些食品相關常識。生態(tài)營養(yǎng)、生態(tài)食品將是未來食品界一種趨勢。吃食物要注意五個“本”：本地，即本地的食品；本食，即反季食品不要吃；本色，即別于常規(guī)食品色澤的食品不要吃；本味，即吃山藥、蘋果、黃瓜等蔬菜水果的原味，經(jīng)加工、打汁等方式處理過的食品，原有營養(yǎng)成分會被破壞；本形，即長相奇怪的食物不要吃。