現(xiàn)在的高血壓患者越來(lái)越年輕化,也越來(lái)越多,對(duì)于高血壓患者,在飲食方面一定要注意以清淡為主。
    根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議,每人每天攝鹽量應(yīng)控制在5克以下。我國(guó)居民平均攝鹽量為7~20克,其中90%來(lái)自食鹽。因此對(duì)我國(guó)的高血壓患者來(lái)說(shuō),應(yīng)特別注意減少食鹽的攝入。
    鉀離子攝入不足是由于生活習(xí)慣造成的,一方面是蔬菜、水果等富含鉀的食物攝入不足,另一方面也與傳統(tǒng)的烹調(diào)方法有關(guān),在蔬菜的炒制過(guò)程中鉀往往隨菜湯丟失。
    全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成人鈣供給量標(biāo)準(zhǔn)為每日180毫克。缺鈣的主要原因是動(dòng)物性食品、尤其是奶類食品不足,同時(shí)飲食品種單調(diào),對(duì)富含鈣的豆類未充分利用。
    少吃鹽是高血壓患者需要注意的一點(diǎn),還有非常重要的一點(diǎn)就是少吃油膩的食物。
    油膩食物含有大量的飽和脂肪酸,過(guò)多的飽和脂肪酸使血壓升高。但是也不能過(guò)于清淡,植物油中飽和脂肪酸低,不飽和脂肪酸高,如果長(zhǎng)期缺乏動(dòng)物性食物,會(huì)導(dǎo)致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過(guò)低,同樣會(huì)使血壓升高。