自改革開放之后中國工業(yè)化水平發(fā)展迅猛，但與此同時與食品安全之間的矛盾也愈發(fā)嚴重。事實上，依據(jù)經(jīng)濟學人智庫的報告中人均GDP與食安水平的關系來考量，中國的食安水平超過了社會富裕程度，與整體經(jīng)濟發(fā)展狀況基本相當。
    歷經(jīng)磨難的中國食品到底安不安全？受近兩年食品安全事故的影響，國產(chǎn)食品可能早已貼上了質量沒有保障、安全問題嚴重的標簽。但英國經(jīng)濟學人智庫近日發(fā)布的《全球食品安全指數(shù)報告》顯示，中國在107個國家中位居42，食品安全水平處于世界中上游、發(fā)展中國家前列。
    這樣的評定結果如是國內機構做出的，想必會遭受公眾的普遍質疑。但經(jīng)濟學人智庫稱，報告依據(jù)世界衛(wèi)生組織、糧農組織、世界銀行等權威機構的官方數(shù)據(jù)，應當具有一定的科學性。究竟是國外機構不了解中國實際而出現(xiàn)評估偏差，還是民眾基于身邊體驗對食品安全的認知存在偏差呢？
    在工業(yè)文明的歷程中，食品安全問題堪稱世界性難題。只不過中國的工業(yè)化發(fā)展迅猛，食品安全治理的任務急難險重，個案事故很大程度上左右了公眾對形勢的客觀認識。實際上，依據(jù)經(jīng)濟學人智庫的報告中人均GDP與食安水平的關系來考量，中國的食安水平超過了社會富裕程度，與整體經(jīng)濟發(fā)展狀況基本相當。
    必須承認，在應對食品安全危機上，政府部門做了大量工作。記者從國家衛(wèi)生計生委例行新聞發(fā)布會上獲悉，截至目前，我國已制定公布303部食品安全國家標準，覆蓋6000余項食品安全指標。在食品安全領域，標準就是法律，標準就是生命線。近年來，國家部門不斷建立完善標準管理制度，展開食品標準清理活動。這種標準體系的日漸完備，構成了未來中國食品安全的重要制度基礎。
    與此同時也要看到，無論是現(xiàn)實中出現(xiàn)的諸多個案，還是報告中中國排位的提升空間，都提示我們食品安全治理的任務并不輕松。觀察排名靠前的國家，其治理的共同經(jīng)驗便是制定優(yōu)良的食品安全標準，并確保其得到良好的執(zhí)行。歐盟食品安全標準的制定均建立在危險性評估基礎上，且便于執(zhí)行；澳大利亞、新西蘭食品標準的特點在于嚴格、透明，任何公民都可以自由查閱；美國食品安全標準均發(fā)布在《美國聯(lián)邦法規(guī)》，每年修訂一次，制定過程公開透明。我國食品安全標準的制定，還需在統(tǒng)一性、及時性、公開性和可執(zhí)行性上下功夫，避免行業(yè)利益或企業(yè)利益涉足其中。
    統(tǒng)一標準只是食品安全的開端，加強標準的執(zhí)行才更重要。過去發(fā)生的瘦肉精、染色饅頭、三聚氰胺、地溝油等，實際上都是標準執(zhí)行不嚴的實例。只有對照紙面的標準規(guī)范，進行常態(tài)化的檢查和責任追究，才能守住標準的嚴肅性、權威性，終才能守住食品安全。