一直以來食品安全和衛(wèi)生都是我國衛(wèi)生職能部門所十分重視的監(jiān)督管理對象，近日國家針對夏季食品安全問題突出的背景，進(jìn)一步推動(dòng)了食品安全監(jiān)督職能的完善和監(jiān)督力度。
    各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局（衛(wèi)生計(jì)生委），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局：
    為深入貫徹落實(shí)《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步做好公共衛(wèi)生監(jiān)督工作，有針對性地解決當(dāng)前存在的突出問題，維護(hù)人民群眾健康權(quán)益，我委決定于2013年７月－11月在全國范圍內(nèi)開展以飲用水衛(wèi)生和餐飲具集中消毒單位為重點(diǎn)的公共衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
    一、工作目標(biāo)
    （一）開展以規(guī)范日供水千噸以上集中式供水、學(xué)校自建設(shè)施供水和二次供水衛(wèi)生管理為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促供水單位提高衛(wèi)生管理水平。
    （二）開展以規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)行為、嚴(yán)厲打擊無工商營業(yè)執(zhí)照餐飲具集中消毒單位為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促餐飲具集中消毒行業(yè)提高整體衛(wèi)生水平。
    二、監(jiān)督檢查內(nèi)容
    （一）飲用水衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
    1.開展日供水千噸以上集中式供水水廠水質(zhì)消毒情況專項(xiàng)監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)全部日供水千噸以上水廠的基本情況進(jìn)行排查摸底，按照《全國衛(wèi)生監(jiān)督調(diào)查制度（2012版）》中的《生活飲用水衛(wèi)生被監(jiān)督單位信息卡》采集、更新、核對信息，通過國家衛(wèi)生監(jiān)督信息報(bào)告系統(tǒng)填報(bào)，完善各水廠衛(wèi)生監(jiān)督檔案。全面檢查水廠有無水質(zhì)消毒設(shè)施及消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對于無消毒設(shè)施或運(yùn)轉(zhuǎn)不正常（包括消毒設(shè)施未投入使用）的，應(yīng)當(dāng)要求水廠限期整改，并通報(bào)當(dāng)?shù)毓┧�主管部門；對于未取得衛(wèi)生許可證擅自供水的，應(yīng)當(dāng)依法查處，并報(bào)告當(dāng)?shù)卣�府�?
    2.開展學(xué)校自建設(shè)施供水水源衛(wèi)生防護(hù)措施情況專項(xiàng)監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)全部學(xué)校自建設(shè)施集中式供水的基本情況進(jìn)行排查摸底，按照《全國衛(wèi)生監(jiān)督調(diào)查制度（2012版）》中的《學(xué)校衛(wèi)生被監(jiān)督單位信息卡》采集、更新、核對信息，通過國家衛(wèi)生監(jiān)督信息報(bào)告系統(tǒng)填報(bào)，完善學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案。監(jiān)督檢查轄區(qū)內(nèi)全部農(nóng)村寄宿制學(xué)校自建設(shè)施供水（包括集中式供水、分散式供水）是否按照《農(nóng)村寄宿制學(xué)校生活衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)與管理規(guī)范》（教體藝〔2011〕5號(hào)）要求落實(shí)水源衛(wèi)生防護(hù)措施。對于存在水源衛(wèi)生防護(hù)問題的，應(yīng)當(dāng)要求學(xué)校限期整改，依法查處，并通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃�主管部門。
    3.開展居民住宅區(qū)二次供水儲(chǔ)水設(shè)備衛(wèi)生管理情況專項(xiàng)監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)全部居民住宅區(qū)的二次供水儲(chǔ)水設(shè)備（高位、中位、低位水箱和蓄水池）衛(wèi)生管理情況進(jìn)行排查摸底，按照《居民住宅區(qū)二次供水儲(chǔ)水設(shè)備衛(wèi)生管理情況信息采集表》（附件1）采集信息。檢查居民住宅區(qū)二次供水單位是否按照《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》（GB17051）要求對儲(chǔ)水設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。對于未按要求進(jìn)行儲(chǔ)水設(shè)備清洗消毒的，應(yīng)當(dāng)要求限期整改，依法查處；對于沒有管理單位的，應(yīng)當(dāng)報(bào)告當(dāng)?shù)卣�府�?
    （二）餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
    1.依據(jù)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號(hào)），重點(diǎn)檢查生產(chǎn)工藝流程是否按照清洗消毒流程設(shè)置回收粗洗間（區(qū)）、清洗消毒間（區(qū)）、包裝間（區(qū)）、成品間、包材間；使用的消毒產(chǎn)品是否符合國家有關(guān)規(guī)定；每批次消毒后的餐飲具是否有檢驗(yàn)報(bào)告。
    2.對餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)的消毒餐飲具進(jìn)行抽檢，每個(gè)地級(jí)市不少于5家，不足5家的,全部抽檢。餐飲具的采樣、檢測及評價(jià)方法執(zhí)行《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934）。抽檢結(jié)果應(yīng)當(dāng)在媒體上公示。
    3.嚴(yán)厲打擊無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位的違法行為，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位，應(yīng)當(dāng)通報(bào)當(dāng)?shù)毓ど绦姓�部門，并向社會(huì)公示。
    三、工作要求
    各地要充分認(rèn)識(shí)專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的重要性，認(rèn)真部署，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員作用，落實(shí)各項(xiàng)任務(wù)，確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查取得實(shí)效。要充分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督作用，主動(dòng)公布投訴舉報(bào)電話，加大宣傳，發(fā)動(dòng)群眾積極提供違法線索。要認(rèn)真梳理專項(xiàng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，研究分析深層次原因，加強(qiáng)與相關(guān)部門溝通配合，促進(jìn)建立健全長效監(jiān)管機(jī)制。要總結(jié)工作中的典型做法和經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)組織督查，做好信息收集、匯總和上報(bào)工作。
    請省級(jí)衛(wèi)生（衛(wèi)生計(jì)生）行政部門于12月20日前將專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作總結(jié)及《飲用水衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況匯總表》（附件2）和《餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況匯總表》（附件3）報(bào)送我委綜合監(jiān)督局。
    聯(lián) 系 人：關(guān)姍姍、張利、房元萍
    電    話：010-68792984、68792407、68792042
    傳    真：010-68792400
    電子郵箱：ggwsjdc＠126.com
    國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳
    2013年7月4日