近年來國內(nèi)的食品行業(yè)不斷發(fā)展和進(jìn)步，食品行業(yè)市場的不斷進(jìn)步也使得國內(nèi)的一些食品安全政策法規(guī)需要不斷的調(diào)整。日前，國家衛(wèi)計(jì)委公布新修訂的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，替代原《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，新標(biāo)準(zhǔn)將于2014年6月1日起施行。
    《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管”原則，充分借鑒國際上食品安全管理的通行做法，科學(xué)分析食品生產(chǎn)中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將《食品安全法》及其實(shí)施條例對食品生產(chǎn)過程管理的要求具體化，是實(shí)施食品安全全過程監(jiān)管的技術(shù)依據(jù)。
    《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》適用于各類食品的生產(chǎn)，規(guī)定了選址和廠區(qū)環(huán)境，廠房和車間，設(shè)施與設(shè)備，衛(wèi)生管理，食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，生產(chǎn)過程的食品安全控制，檢驗(yàn)，食品的貯存和運(yùn)輸，產(chǎn)品召回管理，培訓(xùn)，管理制度和人員，記錄和文件管理等方面的食品安全要求。
    通過進(jìn)一步完善對于國內(nèi)食品安全政策法規(guī)的調(diào)整提升國內(nèi)食品行業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)附錄中“食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”，是針對食品生產(chǎn)過程中較難控制的微生物污染因素，向食品生產(chǎn)企業(yè)提供了指導(dǎo)性較強(qiáng)的監(jiān)控程序建立指南。食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)食品產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝技術(shù)水平等因素，制定適用于本企業(yè)的微生物監(jiān)控程序，通過過程管理確保食品安全。