昨日，消費(fèi)者李先生投訴稱，目前寧波市場(chǎng)中出現(xiàn)了一些 “蛋糕私家作坊”。有人在家中制作蛋糕，然后通過(guò)微博或淘寶售賣。這讓李先生對(duì)這些基本沒(méi)有食品衛(wèi)生許可證的家庭作坊很是懷疑，衛(wèi)生安全如何保障呢？
    人們質(zhì)疑“私家作坊”的衛(wèi)生問(wèn)題并不是無(wú)的放矢。在上個(gè)月，就發(fā)生了類似的事情，“綠姿”西餅蛋糕讓200多人進(jìn)了醫(yī)院。
    買了網(wǎng)友做的蛋糕
    吃壞了肚子
    李先生家在海曙，是一位美食愛(ài)好者（吃貨 ），微博上發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)友在售賣自己做的蛋糕，他們沒(méi)有實(shí)體店，可以算是“私家蛋糕作坊”。來(lái)訂購(gòu)蛋糕的基本都是年輕人。
    像這樣的網(wǎng)上小店，也備受網(wǎng)友推崇。因?yàn)檫x料好，用料足，味道確實(shí)很不錯(cuò)。
    吃貨是不會(huì)放過(guò)好吃的東西的，李先生在一家網(wǎng)店里，買了多款蛋糕。
    “價(jià)格不比品牌蛋糕店的便宜，但是口感確實(shí)不錯(cuò)�！崩钕壬�回憶說(shuō)，取蛋糕的地點(diǎn)在一個(gè)小區(qū)里，網(wǎng)友住在2樓，剛到樓下就能聞到撲鼻而來(lái)的香味。
    屋子里，女網(wǎng)友和她的父母一家齊上陣，忙得不可開(kāi)交。
    光顧了一段時(shí)間后，李先現(xiàn)這個(gè)女網(wǎng)友開(kāi)起了實(shí)體店。
    在網(wǎng)上購(gòu)買甜品，李先生一直沒(méi)覺(jué)得有什么問(wèn)題。
    直到幾天前，在另一家私家作坊買的6寸的蛋糕，讓他和孩子都鬧了肚子。這才讓他開(kāi)始重視，“私家作坊”的食品安全問(wèn)題。
    曬款式和拼服務(wù)
    粉絲們?cè)u(píng)價(jià)蠻高
    昨天，記者在新浪微博上搜出不少寧波的“私家蛋糕作坊”。
    這些作坊大多在微博上作營(yíng)銷，有些還開(kāi)了淘寶店，從微博鏈接至淘寶支付，然后通過(guò)跑腿網(wǎng)送貨上門，也有消費(fèi)者直接上門購(gòu)買的。一般來(lái)說(shuō)，直接上門購(gòu)買價(jià)格要便宜20元左右。
    這些私家作坊的蛋糕款式非常多樣，做工也很細(xì)致可愛(ài)，看上去非常誘人。網(wǎng)友在微博上大曬用料和服務(wù)，贏得粉絲們的信任。
    這些作坊，粉絲多則上萬(wàn)，少則幾千，活躍度很高，幾乎每條微博都有評(píng)論或轉(zhuǎn)發(fā)。從評(píng)論看，大家對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)都比較認(rèn)可。
    蛋糕物美價(jià)廉
    食品衛(wèi)生全賴網(wǎng)友信任
    網(wǎng)上買的蛋糕，究竟靠譜嗎？昨天記者抱著這樣的心態(tài)已消費(fèi)者的身份網(wǎng)購(gòu)了一回私家蛋糕。
    店主家住東湖花園，下午三點(diǎn)，約好了去取貨。到點(diǎn)后，記者在店主家樓下拿到了蛋糕。店主說(shuō)，她沒(méi)有西點(diǎn)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，空閑時(shí)做些蛋糕玩玩，手藝是自學(xué)的。
    6寸的芒果蛋糕，里外鋪滿了芒果，售價(jià)140元。品嘗后，大家一致覺(jué)得用料足，味道不錯(cuò)，價(jià)格也實(shí)惠。
    但是，蛋糕包裝外面沒(méi)有任何配料說(shuō)明，發(fā)票和收條自然也是沒(méi)有的。記者致電店主，詢問(wèn)是否有衛(wèi)生方面的許可證，對(duì)方給予了否定的回答。
    店主說(shuō)，自己在制作時(shí)很注意衛(wèi)生，到底靠不靠譜這要看大家信任，如果不放心，可以不買。
    記者又聯(lián)系了另外兩家私家蛋糕作坊，情況大致相同，他們沒(méi)有相關(guān)證照，也沒(méi)有去任何部門注冊(cè)登記。至于衛(wèi)生問(wèn)題，他們的回答驚人地一致。
    網(wǎng)店監(jiān)管有難度
    對(duì)記者反映的上述情況，寧波市食品藥品監(jiān)督管理局昨天表示，這個(gè)現(xiàn)象他們之前并不知道。
    蛋糕實(shí)體店屬流通環(huán)節(jié)，主要由工商局負(fù)責(zé)監(jiān)管；蛋糕制作中如果有“雕花”，則需要向藥監(jiān)局申領(lǐng)餐飲許可證。
    目前，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)寧波過(guò)有申領(lǐng)餐飲許可證的蛋糕私家作坊。
    在查看過(guò)蛋糕后，該局的工作人員認(rèn)為，記者購(gòu)買的蛋糕有“雕花”，如果是現(xiàn)場(chǎng)制售的可以管。
    但是監(jiān)管有一定難度，如果上門查處，作坊主很有可能會(huì)說(shuō)是做來(lái)自己吃的，那么執(zhí)法人員就無(wú)計(jì)可施了。如果遇到這樣的事情，也只能由消費(fèi)者自己購(gòu)買取證，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后舉報(bào)。
    事后，記者還咨詢了寧波市工商局。
    工商局表示，他們接到過(guò)類似的投訴。目前，國(guó)家沒(méi)有強(qiáng)制要求網(wǎng)店主動(dòng)申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，監(jiān)管上有一定難度。
    如果交易發(fā)生在網(wǎng)上，工商只能通過(guò)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)予以規(guī)范，平臺(tái)所屬企業(yè)在寧波，寧波工商可以管；不在寧波，就會(huì)很難管。如果私家蛋糕作坊在現(xiàn)場(chǎng)制售，那么工商可以按無(wú)照經(jīng)營(yíng)予以取締。
    標(biāo)準(zhǔn)的蛋糕生產(chǎn)工間有一整套行業(yè)規(guī)范，比如空氣濕度、殺毒設(shè)施等，相信一般的作坊不具備這些條件。
    即使具備，因?yàn)槿狈ΡO(jiān)管，估計(jì)很多人也不會(huì)使用。
    因此，這些“私家作坊”如果缺少專業(yè)知識(shí)，那么他們做的蛋糕，就是再美味但還有可能存在對(duì)人體不利因素。
    此外，對(duì)于這些分散性廣的“私家作坊”，有關(guān)部門也難對(duì)其原材料和食品添加劑使用進(jìn)行有效監(jiān)管。萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全事件，消費(fèi)者后期維權(quán)也會(huì)比較困難。