當前國內的食品行業(yè)中為突出的問題恐怕就是食品安全問題了，食品安全問題的解決需要廣大消費者在消費意識方面得到提升，但是食品安全知識離不開科普宣傳，食品工業(yè)進步離不開科技創(chuàng)新。
    上半年，在國家對食品安全監(jiān)管體制進行重大調整，食品工業(yè)增速明顯放緩的背景下，中國食品科學技術學會沿著“穩(wěn)中求進，注意節(jié)奏，夯實基礎，確保安全”的工作思路穩(wěn)步前行，各項工作均取得了可喜的成績。近日，本報記者走進中國食品科學技術學會，對中國食品科學技術學會邵薇進行了專訪。
    以食品安全為抓手
    全力服務政府工作
    中國食品安全報：當前食品安全一直是全社會高度關注的熱點話題，指出，“食品安全是天大的事，是政治問題”。中國食品科學技術學會作為行業(yè)組織，在服務政府食品安全工作方面做了哪些努力?
    邵薇：學會通過以食品安全為抓手，從政策咨詢、承接政府職能轉移、開展公眾科普與專業(yè)培訓等工作，實現(xiàn)對政府食品安全工作的全面服務和有效補充。通過這些活動的開展學會形成了國際會議組織和項目實施的平臺和體系，形成了在食品安全領域的話語權，并受到相關政府部門的高度評價。
    1月5日，學會在食品安全辦、中國科協(xié)的支持下，在京參與舉辦了2012年公眾關注的食品安全熱點點評媒體溝通會，邀請了12位權威專家，以科學的視角對2012年的12個食品安全熱點進行了解讀。結果發(fā)現(xiàn)真正屬于食品安全事件的熱點占極少數，使科學的聲音在時間得以加大，并受到政府有關部門的高度認可。
    為構筑國際食品安全專家智庫，為政府決策形成支撐，4月16日至19日，2013年國際食品安全論壇在北京舉辦，該會議已經成為國內食品安全專業(yè)領域為權威的國際會議。根據本次會議形成的政策建議加大對食品安全的公眾科普，維護社會穩(wěn)定，將以21名全國人大代表和全國政協(xié)委員及相關院士專家的名義，通過中國食品科技學會報送政府部門及主管領導。
    今年全國“兩會”期間學會還參與承辦了“兩會議食廳--2013年兩會代表、委員食品安全懇談會”，邀請食品安全辦、工信部等政府部門相關人士，中國工程院孫寶國院士、中國農業(yè)大學胡小松教授等多位專家、企業(yè)及媒體代表參會。會上，“兩會”代表委員、政府、專家及媒體多方聯(lián)動，在相互的思想交融和碰撞中，為促進我國食品安全提出了諸多頗具建設性的意見和建議。
    為了持續(xù)推進食品安全教育培訓，學會于4月中旬與國家食品安全風險評估中心等單位共同舉辦“食品微生物標準與檢測方法培訓班”和“食品安全國家標準培訓班”。在今年的全國食品安全宣傳周期間，學會承辦了內容豐富的全國食品安全周中國科協(xié)主題活動日，以科普掛圖、專家咨詢、科普展示等多種形式讓老百姓零距離地了解食品安全科普知識。
    參與食品安全風險交流
    表達科技界立場
    中國食品安全報：食品工業(yè)需要科學發(fā)展，食品安全需要科學普及。中國食品科學技術學會一直被視為食品科技界的代表，在食品科技學術交流和科普工作方面發(fā)揮了主力軍的作用。上半年，學會多次舉辦媒體交流溝通會，組織過很多次科普活動，讓人印象深刻。請介紹一下。
    邵薇：推動食品科技界專家、學者、企業(yè)家之間及與相關學術團體間的合作，推行食品科技的繼續(xù)教育和培訓，普及食品科技基本知識是中國食品科學技術學會的目的和任務。今年上半年，學會四次舉辦與媒體溝通會，為食品工業(yè)重樹信任，重拾信心。4月19日、6月23日，在中國科協(xié)的主辦下，組織了兩次分別以“全球食品安全的科學認知”、“中國乳品工業(yè)信任之旅”為主題的“科學家與媒體面對面”活動。在這一為專家與媒體特別搭建的溝通平臺上，幾十余家媒體與來自國內外多位食品安全專家進行了零距離溝通與互動，討論的話題聚焦目前食品安全與乳制品的認知誤區(qū);如何降低食品安全風險;如何重鑄消費者信心;標準與食品安全監(jiān)管之間的關系等問題�！巴该鳌⑻拐\”成為活動的主旋律。
    5月22日-23日，在第八屆乳酸菌與健康國際研討會期間，學會舉辦了“消費者課堂”和以乳酸菌的科學“腸”識為主題的媒體溝通會。業(yè)內專家與消費者、媒體代表聚集一堂，針對公眾或媒體關注的乳酸菌與健康、“明膠門”事件、泡菜的安全性等熱點問題，以及乳酸菌與人體健康的相關話題展開討論并答疑解惑，強化了社會對于乳酸菌產品的科學認知和理性消費。
    加強產業(yè)科技創(chuàng)新
    有效推進學術研究
    中國食品安全報：學會是由食品科技、企業(yè)界及政府相關部門的專家、管理人員組成的社會團體，在推動食品產業(yè)發(fā)展和參與標準制定方面做了哪些工作?有哪些好的經驗值得總結和推廣?
    邵薇：多年來學會一直在參與組織影響食品工業(yè)與科技發(fā)展的重要決策咨詢工作。學會牽頭負責的《速凍食品生產衛(wèi)生規(guī)范》和《熱反應香料生產衛(wèi)生規(guī)范》，均為生產規(guī)范類國家標準，從標準管理和實際上的約束內容上來說都體現(xiàn)了當前針對食品安全管理的重點正在從終端檢驗性質的終產品檢驗過渡到更為實際的過程監(jiān)管上，體現(xiàn)了學會在食品安全領域一直倡導的關注食品安全過程管理的思路，也體現(xiàn)了學會在食品安全工作中的科學積累。
    2013年，學會參與由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的課題《2013-2020年食品工業(yè)技術進步發(fā)展指導意見》的編制。學會負責“方便食品”領域的具體工作，5月28日，召開了“方便食品”編制小組編委會成立及研討會。編委會共包括了來自科技界和工業(yè)界的14位專家。會上，與會代表針對方便食品行業(yè)的現(xiàn)狀及困境，以及未來發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)進行了深入的討論，并確定了《指導意見》的編寫提綱。
    為了推動產學研的交流銜接，學會通過主辦一些“接地氣”的會議來支撐產業(yè)進步。例如，第八屆乳酸菌與健康國際研討會、“傳統(tǒng)酸菜系列風味方便面創(chuàng)新與發(fā)展”專家鑒定會、“中國肉類天然風味配料產品科技創(chuàng)新與產業(yè)安全專家研討會”等，會議代表建言獻策，為產業(yè)發(fā)展注入“無限活力”。學會還注重培養(yǎng)年輕一代的創(chuàng)新能力。截至6月下旬，四項學生創(chuàng)新大賽初評均已完成，總計160份創(chuàng)意計劃書進入產品研制階段。
    中國食品安全報：學會里不乏一些國內外的專家學者和各領域的精英，在推進學術交流和科研方面，學會有哪些新進展?
    邵薇：學會設立的中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎于2012年首次獲得國家科學技術進步獎推薦單位資格，成為中國科協(xié)主管學會中為數不多的獲得這一資格的全國性學會之一，顯示出國家科技獎主管部門對學會工作的認可，并形成重要資源。
    在陳堅副理事長的主持下，由學會承擔的中國科協(xié)2012-2013年學科發(fā)展研究分學科項目“食品科學技術學科發(fā)展研究”，歷時8個月，研究報告初稿已經形成。5月29日，學會在無錫組織召開“2012-2013年食品科學技術學科發(fā)展研討會”，為研究成果的完成征求業(yè)內意見。這是中國食品科學技術學會2006年以來第四次承擔這一項目。