近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長李斌就企業(yè)食品安全和危機(jī)管理方面發(fā)表了理論講解。李斌認(rèn)為，食品安全生產(chǎn)要求企業(yè)必須在原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按照國家標(biāo)準(zhǔn)完成質(zhì)量要求，從而形成一套可操控性強(qiáng)的流程規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。
    同時(shí)，李斌還對中小食品企業(yè)危機(jī)管理發(fā)表了自己的見解：
    首先，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)企業(yè)聯(lián)合，建立群體防控機(jī)制。目前我國規(guī)模以上食品企業(yè)較少，大多數(shù)為中小企業(yè)，在重大危機(jī)面前力量弱小、聲音微弱，沒有充分展現(xiàn)企業(yè)形象的渠道，企業(yè)應(yīng)對危機(jī)的能力嚴(yán)重不足的問題的根本途徑是加快行業(yè)內(nèi)中小食品企業(yè)聯(lián)合，　建立群體防控機(jī)制，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。
    其次，建立企業(yè)信用評價(jià)平臺，深化企業(yè)社會責(zé)任觀；建立食品危機(jī)快速應(yīng)急機(jī)制；妥善處理食品危機(jī)善后工作；建立日常食品安全信息的收集和交流機(jī)制，與政府機(jī)構(gòu)、科研單位、大專院校、行業(yè)協(xié)會等建立定期溝通交流機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)信息。
    再次，加強(qiáng)媒體聯(lián)系，獲得媒體支持。當(dāng)危機(jī)發(fā)生后，企業(yè)應(yīng)主動向媒體報(bào)告事件的起末，如果企業(yè)負(fù)有責(zé)任，企業(yè)則要快速啟動整改措施，勇于承擔(dān)責(zé)任，把公眾利益和社會利益放在位。并且，要協(xié)調(diào)與消費(fèi)者的關(guān)系，避免“蝴蝶效應(yīng)”。