酷暑來(lái)襲，正值飲料旺銷之際。不少人滿頭大汗的走進(jìn)超市，拉開冰柜門拿出一瓶飲料，咕嚕咕嚕地倒入嘴里涼快又解渴。不過(guò)，在解暑消渴的同時(shí)，有的人也會(huì)有疑問(wèn)，究竟喝什么樣的飲料才是健康安全的？
看添加劑
碳酸氫鈉。碳酸氫鈉又叫“小蘇打”，是食品工業(yè)應(yīng)用對(duì)廣泛的一種疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；它對(duì)身體沒(méi)有害，是我國(guó)允許使用的食品添加劑。但若是過(guò)量食用，會(huì)使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺(jué)等癥狀。
山梨酸鉀。它是常見(jiàn)的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品，安全性較高。它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)。一般食品中添加量只要不超過(guò)限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。
檸檬酸鈉。檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，屬于安全性能一類。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，有較好的緩凝性能及穩(wěn)定性能，廣泛用于食品、飲料中作為酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑、保鮮劑。
看能量指標(biāo)
想喝的愜意要健康，就要注意看能量指標(biāo)，也就是能量值。飲料產(chǎn)品普遍含有糖分，能量值越高，糖分含量越高。譬如一瓶茶飲料的能量值若是達(dá)到184千卡，按照熱量值換算，喝一瓶相當(dāng)于吃一兩米飯，已經(jīng)差不多達(dá)到人體每日攝取能量的十分之一了。在每天飲食攝入量足夠的情況下，喝能量越高的飲料，攝入的糖分也越多，也更容易長(zhǎng)胖。
運(yùn)動(dòng)飲料 應(yīng)無(wú)咖啡因
不少人在運(yùn)動(dòng)之后，喜歡來(lái)上一瓶運(yùn)動(dòng)飲料。在劇烈運(yùn)動(dòng)之后，損失的不僅僅是水分，連部分礦物質(zhì)也會(huì)隨著汗液一起被排出體外，讓人覺(jué)得疲勞。適當(dāng)選用含低糖和微量元素的運(yùn)動(dòng)飲料，的確是能補(bǔ)充水分和部分電解質(zhì)，彌補(bǔ)身體消耗。但是運(yùn)動(dòng)飲料是具備以下4個(gè)特點(diǎn)，一是補(bǔ)充水分；二是要含有營(yíng)養(yǎng)成分，譬如多種維生素和礦物質(zhì)等；三是具備功能性成分；四是無(wú)碳酸、無(wú)咖啡因、無(wú)酒精。而且對(duì)于那些胃酸過(guò)多容易反酸的人來(lái)說(shuō)，在選擇運(yùn)動(dòng)飲料時(shí)，盡量少選含有檸檬酸這類酸性物質(zhì)的，因?yàn)樗鼈冚^容易引發(fā)反酸癥狀。
果汁類飲料 含糖量要留意
營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，果汁不能代替水果。因?yàn)樵谥谱鞴^(guò)程中，會(huì)不可避免地流失大量礦物質(zhì)和維生素。同時(shí)，為了讓果汁飲料喝起來(lái)口感更好，會(huì)在里面加入糖來(lái)調(diào)和。像某品牌的葡萄味果汁飲料，每百毫升能量為200千焦，而按照184千焦的熱量相當(dāng)于一兩白飯的換算來(lái)計(jì)，估計(jì)大家喝完之后，都得來(lái)個(gè)長(zhǎng)途急走才能把它消耗掉。
茶飲料 看清是否真低糖
市面上的茶飲料經(jīng)常有標(biāo)有低糖或者是無(wú)糖。依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。但是，它必須含有一種糖的替代物，企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。因此大家在買茶飲料的時(shí)候，看清楚它用的是什么糖。若是以糖的替代物來(lái)進(jìn)行調(diào)配的，多數(shù)跑不出三樣：糖醇類、阿斯巴甜和合成甜味劑。糖醇類具有不升高血糖熱量低的優(yōu)點(diǎn)，但應(yīng)控制在每天20克以下，兒童在10克以下。阿斯巴甜也叫作蛋白糖，屬于化合產(chǎn)物，甜度是蔗糖的50--200倍，所以使用量很小。至于合成甜味劑就包括有甜蜜素、安賽蜜、糖精等，它們?cè)谑称分械奶砑訑?shù)量和范圍都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，不超標(biāo)就不會(huì)對(duì)人體造成可察覺(jué)的危害。