在這個(gè)持續(xù)高溫的天氣下，各種棒冰、冰淇淋成了當(dāng)之無愧的寵兒。但是，有營養(yǎng)專家指出，冰淇淋屬于高脂肪、高糖、高熱量食品，食用過多對(duì)身體有害。因此，那些喜歡diy的人們就開始考慮是否要買一個(gè)冰淇淋機(jī)，自己diy冰淇淋。
冰淇淋成了“添加劑倉庫”
面對(duì)冰棍、雪糕、冰淇淋的美好口感，人們常常忽略了包裝上注明的原料：磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、飴糖、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單硬脂酸甘油酯、瓜爾膠、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、甜蜜素、莧菜紅、亮藍(lán)……似懂非懂甚至壓根聽不懂的添加劑，讓人心里糾結(jié)。
“添加劑比主料還多，雪糕你是腫么了？現(xiàn)在很難尋覓到記憶中的純粹了�！鼻安痪脨鄢岳滹嫷男在網(wǎng)上看了一組數(shù)據(jù)：iearth-愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)對(duì)市面常見的37款不同口味的雪糕進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，37款雪糕配料表中共出現(xiàn)57種食品添加劑，主要包括15種著色劑、12種乳化劑、11種增稠劑、8種甜味劑、7種酸度調(diào)節(jié)劑。此外，每款雪糕少則六七種食用香精，多的達(dá)15種。雪糕成了名副其實(shí)的添加劑“倉庫”。
今夏冰淇淋機(jī)夯
小c有個(gè)朋友已經(jīng)當(dāng)媽了�！扒安痪寐犝f她剛買了一臺(tái)冰淇淋機(jī)，打算將兒童酸奶做成冰淇淋給家里的寶寶吃。”從李開復(fù)推薦水果冰淇淋機(jī)開始，這個(gè)夏天，注定是屬于冰淇淋和冰淇淋機(jī)的季節(jié)。
據(jù)獲悉，李開復(fù)微博強(qiáng)力推薦的美國流行的神奇機(jī)器yonana，其實(shí)是一款水果冰淇淋機(jī)，將新鮮水果切塊放入冰箱，待水果結(jié)冰后取出放入機(jī)器內(nèi)，無需加糖和任何添加劑，壓出來就成了又滑又軟的冰淇淋。李開復(fù)推薦的搭配是香蕉鳳梨草莓冰。不僅如此，還能夠加入巧克力做成巧克力水果冰淇淋。
而后又一款來自美國的不插電的棒冰機(jī)也一度成了關(guān)注的焦點(diǎn)，據(jù)獲悉，先將zoku雪糕機(jī)放入冰箱冷凍24小時(shí)，然后將雪糕棒插入機(jī)器，倒入牛奶或果汁，等待7分鐘，美味健康的雪糕就出爐了。
到了現(xiàn)在，各種各樣的冰淇淋小家電讓你挑花眼。這些國產(chǎn)的冰淇淋機(jī)售價(jià)多在百元左右，操作相當(dāng)簡單，主要是兩種方式。一類以小熊冰淇淋機(jī)為代表，制作酸奶冰淇淋的步驟是：在酸奶中加入奶油，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡苛軝C(jī)中，給冰淇淋機(jī)裝上電池，蓋好蓋子，按下按鈕，放入冰箱，數(shù)小時(shí)后酸奶冰淇淋就做好了。
而寧波賣家子矜牛牛的樂寶冰淇淋機(jī)，做法與zoku不插電雪糕機(jī)類似：先將冰淇淋機(jī)的冰桶放入冰箱冷凍；冷凍的同時(shí)，用奶油牛奶等調(diào)制冰淇淋漿；接著將冰淇淋漿放入冰桶中，啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，攪拌至冰淇淋完成。半個(gè)月里這款機(jī)器賣出668臺(tái)。
全手工打造冰淇淋
美食達(dá)人肉肉小兔紙對(duì)記者表示，事實(shí)上冰淇淋的基本原料只需牛奶、淡奶油、糖和雞蛋�！氨苛軝C(jī)的原理就是將冷凍的淡奶油牛奶混合物不斷攪拌，所以全手工diy冰淇淋是完全可行的，但是卻會(huì)花費(fèi)更多的時(shí)間，然而其中包含的對(duì)生活的熱愛和創(chuàng)意的發(fā)揮，卻是冰淇淋機(jī)無法相提并論的�！�
肉肉小兔紙這個(gè)夏天的是抹茶冰淇淋。漂亮的綠色，讓人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香與香甜的冰淇淋是絕配。
用料：蛋黃2個(gè)、牛奶200ml、淡奶油250ml、細(xì)砂糖90克、抹茶粉15克
做法：小鍋里倒入蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶，攪拌均勻成蛋奶液，再放到小火上加熱，不要煮沸。將少許蛋奶液倒入到抹茶粉里，攪拌均勻成抹茶糊，倒入余下的蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼。淡奶油打發(fā)至六七分發(fā)后，將晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，攪拌均勻成液體，放入冰箱冷凍。凍好的抹茶冰淇淋進(jìn)行打發(fā)，再放置冰箱冷凍，這樣反復(fù)打發(fā)四五次，冰淇淋就完成啦。
注意事項(xiàng)：
1.蛋奶液加熱不要煮沸，加熱立刻離火。
2.用點(diǎn)熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以，但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體里，這樣不易攪散。
3.冷凍的冰淇淋反復(fù)打幾次，體積會(huì)更蓬松，口感更順滑。