食品安全問題的一個非常重要的方面就是餐飲單位的安全和健康，近日河南省“食品安全宣傳周”正在進行中，河南省食品藥品監(jiān)督管理局和鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合在鄭州舉辦“透明廚房”活動。餐飲單位要邀請消費者和社會各界人士，在“廚房開放日”參觀、評議餐飲單位廚房。
    連日以來河南省食品藥品監(jiān)督管理局在強化監(jiān)管的同時，切實加強餐飲業(yè)的社會監(jiān)督，構(gòu)建“社會共治”的工作格局。在全國率先開展了“透明廚房”活動，以設(shè)立“廚房開放日”，鼓勵“明亮廚房”，實行陽光公示為手段，加強和創(chuàng)新餐飲環(huán)節(jié)的社會管理，鼓勵消費者積極參與監(jiān)督，有效落實餐飲單位責(zé)任人的責(zé)任，餐飲單位設(shè)立“廚房開放日”是敢于面對、敢于負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，是對自己制作的食品有信心的表現(xiàn)，在廚房開放日，消費者、新聞媒體走進平時“閑人免進”的后廚參觀評議，提出意見，餐飲單位加以改進，從而提高餐飲服務(wù)水平。
    民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系著廣大群眾的身體健康和生命安全。河南省委省政府高度重視食品安全工作，連續(xù)五年將食品安全列入“十大民生工程”，納入河南省經(jīng)濟社會發(fā)展的總體布局和“十二五”規(guī)劃。近年來，河南省餐飲業(yè)發(fā)展速度很快，現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位約12.9萬家，2012年全省規(guī)模以上餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)1408億元，約占河南省GDP的5%，是近年來發(fā)展快的行業(yè)之一。
    通過此次的活動也將為推動河南省整體市場經(jīng)濟的發(fā)展提供很好的。河南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長孟憲飛在接受采訪時介紹，目前河南省已經(jīng)有1147家餐飲單位設(shè)立“廚房開放日”，共收集消費者意見1985條。對省內(nèi)餐飲企業(yè)實施量化分級管理，為消費者選擇提供參考依據(jù)。將動態(tài)等級分為、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。消費者可以“尋找笑臉”就餐。同時加快推進餐飲服務(wù)百千萬示范工程。大力實施省政府決定開展的“蔬菜、奶制品、肉制品、豆制品”四大放心工程，啟動放心主食工程。目前，全省已創(chuàng)建3個示范縣、12個省級示范縣，33個地市級示范縣，示范街186條，示范店870家。