健康和安全的食品消費環(huán)境對于廣大的消費者來說尤為重要，尤其是中、高考期間，由于天氣炎熱，也是食品安全的高發(fā)期。為切實加強中高考期間的餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，日前，青海省食品藥品監(jiān)督管理局要求全省各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門切實做好中高考期間的餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。要求指出，各級食品藥品監(jiān)管部門要認真分析今年中高考期間餐飲服務食品安全工作的特點，有針對性地制定具體實施方案，落實工作責任，采取切實有效措施，確保中高考期間的餐飲服務食品安全。
    “中、高考”期間，要主動加強與當?shù)匦l(wèi)生、教育部門的聯(lián)系溝通，建立協(xié)作機制，了解掌握中高考設(shè)點的學校食堂和接待考生食宿的飯店、餐飲服務單位的情況。集中力量對學校食堂、考生食宿點及周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的餐飲食品安全進行全面監(jiān)督檢查。結(jié)合正在開展的學校食堂專項整治活動，重點檢查承接考生就餐服務的餐飲服務單位的持證及從業(yè)人員健康證明情況；食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的食品安全情況是否符合要求；督促其健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，嚴禁加工過期變質(zhì)和有毒食品，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品等。
    確保中、高考期間的食品安全十分重要，要求強調(diào)，要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導和監(jiān)督作用，加強法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員的食品安全意識，強化責任人意識。開展食品安全和防范食物中毒常識宣傳，教育考生合理膳食，不吃不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，引導考生健康飲食，增強食品安全意識。要督導相關(guān)學校食堂、餐飲服務經(jīng)營者按照《食品安全法》要求，制訂食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施落實情況，消除食品安全事故隱患，確保中高考工作順利進行。