今天要給大家介紹的是牡蠣的做法,牡蠣可以做成牡蠣煎餅、牡蠣蒸米飯、牡蠣煎蛋等等。牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動脈硬化。
一、牡蠣煎餅
原料:雞蛋5個(gè)、牡蠣肉500克、韭菜100克、面粉1杯、橄欖油3勺。
牡蠣煎餅的做法:
1、雞蛋攪勻,加入牡蠣。
2、加入面粉拌勻,加入韭菜末拌勻。
3、燒熱鍋?zhàn),倒?勺橄欖油,攤?cè)腚u蛋牡蠣糊,巴掌大小就可以。
4、煎至兩面金黃就可以了。
二、牡蠣蒸米飯
原料:醬油4大勺,辣椒面1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量
牡蠣蒸米飯的做法:
1、牡蠣去殼,用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬,并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里,加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn),并在燜的時(shí)候,放牡蠣,熟后加佐料拌飯吃。
三、牡蠣煎蛋
主料:牡蠣
配料:雞蛋、胡蘿卜丁、筍丁、洋蔥丁、蔥花、姜末、面粉
調(diào)料:鹽、味精、料酒、胡椒粉
牡蠣煎蛋做法:
1、把牡蠣洗干凈,控干水分。
2、把雞蛋液入碗打散,然后加入牡蠣、胡蘿卜丁、筍丁和姜末攪拌均勻,再加入鹽、味精、胡椒粉和面粉,順一個(gè)方向攪拌均勻。
3、炒鍋上火燒熱,用冷油把鍋滑透,防止粘鍋,先放入洋蔥丁炒出香味,然后將牡蠣雞蛋液輕倒入鍋中,用中火將兩面煎至色澤金黃,牡蠣鮮嫩,淋上料酒,撒上蔥花即可。