每次去飯店吃飯朋友們必點的菜就是水煮肉片，我們都喜歡川菜那麻麻的辣辣的味道，后來回去我們就想是不是可以自己動手燒來吃哦。于是在網(wǎng)上就找到了這樣的一種做法，做出來以后效果還不錯，所以就拿出來和大家一起分享啦！

    材料：
    主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦），幾片青菜
    配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油各適量
    做法：
    1、把肉切成片，用一些醬油、淀粉、料酒碼一會兒。
    2、將油倒入鍋中，等到油至七分熱的時候，再放入油、姜蒜、豆瓣爆香，然后再加入涼水3小碗左右，燒開后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。
    3、將肉片一片片放到鍋里，等到水開后，就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了。
    4、將辣椒粉、胡椒撒在盛好的肉片上面。
    5、等鍋燒熱以后，再放入花椒炒一下，切記千萬不要炒糊了！糊了會苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。
    6、鍋里加入適量的油，等油熱了以后淋到煮好的肉片上面，那時還能聽到湯面上滋滋的響聲，順便放上些小蔥末，這樣水煮肉片就做好了。