腸仔包是一種松軟可口，又帶咸味成分的面包，腸仔包做法不比其他的面包復(fù)雜，所以做好之后早上只需要加熱一下美味營(yíng)養(yǎng)的早餐就出來(lái)了，腸仔包主要用到的原料有面粉、糖、黃油、蛋液、腸仔、番茄醬等。

    迷你腸仔包做法一：

    主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、細(xì)砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無(wú)鹽黃油10g

    配料：腸仔6根、蛋液少許、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬少許

    迷你腸仔包做法：

    1、所有粉類混合，堆成粉墻，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊。

    2、中間加入蛋液，一邊混合，一邊慢慢加入清水。

    3、揉成光滑面團(tuán)后，加入黃油，繼續(xù)揉面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段。

    4、將面團(tuán)揉圓，收至盆中，放置溫暖處發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓。

    5、將面團(tuán)均勻分成6份，滾圓后松弛15分鐘，松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形。

    6、翻面，壓薄一個(gè)長(zhǎng)底邊，自上而下卷成條狀，接口處捏緊。

    7、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，兩頭相接、捏緊，整成數(shù)字“0”的形狀，放置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵。

    8、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液，將腸仔放在面團(tuán)的中間。

    9、表面放適量的馬蘇里拉奶酪，擠上少許番茄醬，烤箱180度預(yù)熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。

    腸仔包做法二：

    原料：高粉250克，酵母3克，糖35克，鹽2克，蛋18克，牛奶101克，淡奶油75克，黃油5克

    腸仔包做法：

    1、將除黃油之外的材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)柏翠面包機(jī)的和面功能。

    2、一開(kāi)始，面粉會(huì)粘到粉缸缸底，不能成團(tuán)，用攪拌刀刮缸底，使其成團(tuán)。

    3、15分鐘完成，停止面包機(jī)，放入切碎的黃油丁。

    4、重新啟動(dòng)面包機(jī)的和面功能，工作15分鐘結(jié)束。

    5、找個(gè)小刀，切下一小塊面團(tuán)，慢慢拉開(kāi)，能拉出平滑的薄膜，不會(huì)輕易破裂，面團(tuán)的完全狀態(tài)，就成了。

    6、將面團(tuán)取出，放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

    7、將面團(tuán)取出，排氣，按壓！均分成6個(gè)面劑，靜置10分鐘左右。

    8、取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖將一邊搟成長(zhǎng)橢圓形。

    9、用手將一邊的面壓薄，將面團(tuán)卷起，捏合，搓成長(zhǎng)條。

    10、圈起，捏合，中間放上香腸，放入烤箱，開(kāi)啟發(fā)酵功能，噴水保持濕潤(rùn)，發(fā)酵至兩倍大。