隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)于自身的健康的逐漸重視，都使每個(gè)人對(duì)食品的安全都十分在意，近日，據(jù)消息稱，隨著人們需求的提升，高熱量食物已經(jīng)成了危害人們健康的新的食品。

    高熱量食物為何讓人欲罷不能

    隨著生活水平的提高，餐桌上的食物越來(lái)越豐富。不僅雞鴨魚肉頓頓能吃到，海參、鮑魚等也成了家常菜。各種果汁、酒類、奶類等飲品以及精美的飯后甜點(diǎn)，更是將餐桌點(diǎn)綴得琳瑯滿目。有的辦公室白領(lǐng)還喜歡用餅干充饑，餅干里有大量的糖和油脂。如果您每天吃6片熱量302大卡的巧克力餅干，只需要半年的時(shí)間就會(huì)胖7公斤。美味的背后，是高熱量的陷阱。

    當(dāng)許多人為而決定放棄好吃的高熱量食物時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)自己已然無(wú)法抵御這些美味的誘惑，同時(shí)對(duì)低熱量的健康食物毫無(wú)興趣。中美一項(xiàng)新研究表明，這可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期高熱量飲食引發(fā)了類似吸食尼古丁的上癮行為，人們只有繼續(xù)吃高熱量食物才會(huì)獲得滿足感，因?yàn)檫^(guò)度攝入高熱量食物會(huì)改變我們的大腦對(duì)日后食用的食物的反應(yīng)方式。

    高脂食物使人變得遲鈍懶惰

    高脂肪食物對(duì)健康影響，還有一個(gè)令人非常不愉快的短期效應(yīng)--減弱智力和體能。據(jù)英國(guó)劍橋大學(xué)的研究人員通過(guò)對(duì)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)得出令人震驚的結(jié)論，吃完高脂食物之后，老鼠變得雙眼呆滯，而且忘了之前被教過(guò)的東西，像是進(jìn)入了迷魂陣，尤其懶得走動(dòng)。與此同時(shí)，它們身體組織里的細(xì)胞貯存氧氣不佳，而這些氧氣是維持身體活力的必需品。實(shí)驗(yàn)對(duì)照組里的老鼠未食用高脂肪食物，仍然表現(xiàn)得聰明、好動(dòng)。

    加拿大的科學(xué)家們認(rèn)為，這對(duì)人來(lái)說(shuō)也一樣。高脂肪食物造成惡性循環(huán)，為了抑制壓力和抑郁，人們想要吃的更多，因?yàn)槌詴?huì)引起多巴胺的愉悅。吃越多的高脂肪食物，多巴胺對(duì)大腦的作用力越大，同時(shí)伴隨應(yīng)激激素的抑郁越嚴(yán)重，于是需要新的脂肪補(bǔ)充。人們通常難以擺脫這種惡性循環(huán)，是因?yàn)榧に卦诟蓴_著，需要堅(jiān)定的意志才能克服對(duì)高脂食物的依賴。

    鍛煉味蕾抵擋誘惑

    巧克力、蛋糕、雞蛋、牛羊肉、豬肉、黃油、淀粉類等高熱量食物，往往都有著不錯(cuò)的口感和香味，讓人停不了口。但在享受美味中，人們的健康在一點(diǎn)一點(diǎn)受到損傷。比如每食用一份過(guò)甜的食物，我們的味蕾就會(huì)對(duì)其他味道特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和蔬菜喪失一份興趣。

    擴(kuò)大餐桌上的食物種類，不失為抵御高熱量食物誘惑的好辦法，這樣不僅能鍛煉味蕾，還能使我們的飲食更全面、更健康：

    1.多吃苦味食物。我們生來(lái)都不喜歡苦味，其實(shí)，在攝入的熱量中，只有5%至8%的東西味苦。然而，食物中味苦的成分有利于健康，比如紅薯和菠菜中的類胡蘿卜素、蔓越莓和甘藍(lán)中的類黃酮以及紅酒中的多酚。

    2.嘗試一些沒(méi)吃過(guò)的食物，比如在餐館點(diǎn)一些平常絕不會(huì)在家做的食物。

    3.對(duì)討厭的食物來(lái)一場(chǎng)“水平品鑒”.選擇一種你討厭但知道應(yīng)該多吃的食物，然后有意對(duì)這種食物多做些了解，注意到它們?cè)诳诟小㈩伾�、形狀和味道上的與眾不同，紅酒品鑒師把這種品鑒方式稱為“水平品鑒”.通過(guò)這種方法，你或許可以找到自己不討厭的那種豆子等健康食品。