我們都知道，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且口感也非常好，是我們?nèi)粘Ｊ澄镏�一。那么豆腐如何烹飪更好吃呢，下面小編給大家介紹一款辣白菜肉末燉豆腐，這是一款超級(jí)下飯菜哦。

　　材料：辣白菜，肉末，老豆腐
　　調(diào)料：鹽，海鮮醬油，糖，淀粉
　　辣白菜肉末燉豆腐的做法：
　　1:老豆腐切成厚片。
　　2:稍微多倒些油在鍋里，燒熱，煎炸豆腐塊。
　　3:豆腐煎炸至兩面金黃，外殼硬挺。
　　4:辣白菜切成碎末。
　　5:肉切成碎末（我這個(gè)是頭天包包子剩的肉餡，做著菜自己切點(diǎn)肉末更好）
　　6:鍋內(nèi)到些底油，放入肉末炒散，炒熟。
　　7:放入辣白菜一起炒。
　　8:放入豆腐，倒入沒(méi)過(guò)豆腐的水。
　　9:放鹽調(diào)味。
　　10:倒入適量海鮮醬油。
　　11:放少許糖調(diào)味、
　　12:燉制湯汁還有3分之1的時(shí)候，倒入水淀粉勾濃就可以了。
　　心得：
　　*豆腐煎炸至表面硬挺金黃，里面是柔軟的就可以了。不要炸成特別硬的豆腐干。
　　*燉豆腐多放點(diǎn)水，千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)才好吃，滋味都進(jìn)入豆腐中了，一咬開(kāi)都是肉香辣白菜的香味。
　　*留點(diǎn)湯，用水淀粉勾濃，拌飯吃是非常下飯的。