蝦仁是很多人都鐘愛(ài)的一道海鮮美食，鮮嫩可口，美味無(wú)比。很多家庭中都喜歡做。這是因?yàn)槲r仁中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣含量特別豐富。另外吃蝦仁還有健胃的功效，有溫補(bǔ)的效果，適合秋冬季節(jié)吃。那么下面小編就給大家介紹一道蝦仁大餐吧，琥珀蝦仁，你會(huì)做嗎？
家常菜譜之琥珀蝦仁的做法詳解：
材料：蛋清5個(gè)，牛奶220克，蝦仁若干，胡蘿卜一小段，黃瓜一根（可按人數(shù)定）
調(diào)料：油，味精，白糖，鹽。
做法：
1:蛋清與牛奶攪勻。
2:在鍋里加入少許油，燒至二成熱，將攪勻的蛋清牛奶倒入，小火慢燒，直至蛋清浮在油面上即熟，撈出，控油。
3:將蝦仁、胡蘿卜焯水。
4:把所有材料放入鍋中炒熟即可，放入味精、白糖調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，并且其肉質(zhì)松軟、易消化，對(duì)身體虛弱以及病后調(diào)養(yǎng)都是極好的食物；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；蝦仁還具有、健胃的功效，熟食能溫陽(yáng)。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)，僅次于母乳。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是理想的天然食品。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可夜盲癥。胡蘿卜還含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便。
琥珀蝦仁集合了蝦仁、雞蛋、牛奶、胡蘿卜等食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)全面豐富，是一道為豐盛的大餐�？戳艘陨辖榻B后，琥珀蝦仁，你會(huì)做了嗎？