烤魷魚是我們大家都非常喜歡吃的，大街小巷都有售賣，三五串的拿在手里吃，美極了。不過魷魚還可以炒菜，蘑菇炒魷魚是一道不錯的菜肴，今天小編就將做法告訴大家吧。
主料： 魷魚300g 白蘑菇100g
輔料： 大蔥1根 姜1塊 青紅椒適量
調(diào)料： 鹽少許
蘑菇炒魷魚的做法：
1. 鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；
2. 放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
3. 放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
4. 放入少量鹽調(diào)味；
5. 再放入青紅椒圈；
6. 大火翻炒至湯汁收干即可。
烹飪技巧：
1. 魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美蘑菇炒魷魚的特色：,加少許鹽調(diào)味即可；
2. 若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；
3. 魷魚不可炒制過久，以免嚴(yán)重縮水，蘑菇炒魷魚的特色：變老。